Middelhavet diett frokostmat

Middelhavet diett, inspirert av de tradisjonelle spisevaner av mennesker som bor rundt Middelhavet, understreker frukt, grønnsaker og fullkorn. Det inneholder også kilder til sunn fett, for eksempel nøtter og olivenolje, sjømat og mindre mengder meieri, kjøtt og søtsaker. Blanding og matchende middelhavs diettmat kan gi en rekke smakfulle og sunne frokoster.

Tre boller med yoghurt med fiken og valnøtter på et serviette. (Bilde: Liesel_Fuchs / iStock / Getty Images)

Yoghurt og ost

Yoghurt er en støttespiller i mange middelhavsretter. Gresk yoghurt, som har blitt anstrengt slik at den er tykkere, ligner mange av de tradisjonelle yoghurtene i regionen. For å holde sukkerinnholdet nede, kjøp vanlig yoghurt og søt det med frukt, slik som mosede bær eller bananer, eller en liten mengde honning. Du kan også kombinere middelhavsmatemat ved å lage en parfait av yoghurt, frukt og nøtter. En liten bit av frisk ost, som ricotta, kan brukes i stedet for yoghurt eller som spredning for toast eller bagels.

frukt

Epler er en god frokost valg, vanlig eller med en liten mengde ost eller peanøttsmør. Kirsebær, nektariner, ferskener, aprikoser og sitrusfrukter er tradisjonelle til Middelhavet diett, men nesten enhver frukt kan tjene som frokostmat på denne dietten. Tradisjonelt brukt som søtningsmiddel rundt Middelhavet, er datoene et sunt alternativ til raffinert sukker. Bland et par datoer for å søte vanlig yoghurt, eller fyll hele datoer eller fiken med litt ricottaost.

grønnsaker

For en velsmakende frokost, løk sauté grønnsaker som courgette, tomater, sopp eller artisjokker i litt olivenolje. For en protein boost, scramble i et egg, kaste i en håndfull kokte reker, eller tilsett litt kubet tofu. En sprinkling av feta eller parmesanost, samt middelhavs urter som basilikum, timian, oregano eller rosmarin, kan plukke opp smaken av grønnsaker uten å legge til mye fett.

Helkorn

I stedet for å bruke smør og syltetøy, spred helkornsrøtter med moset avokado, peanøttsmør eller hummus, vanlig eller drizzled med litt honning. Enhver fullkornig frokostblanding, varm eller kald, kan søts med hakket frukt og serveres med melk eller yoghurt. Dryss i noen hakkede nøtter for å legge til tekstur og litt sunt fett. Bulgur, en hurtigkokingsversjon av sprukket hvete, kan være gjennomsyret i kokende vann eller raskt mikrobølgeovn, deretter kastet med frukt og hakkede nøtter og søtet med en drizzle honning.