Hirseinformasjon om hirse
Ikke gi opp hirse hvis du hører noen avfare den som fuglefrø. Hirse er en vanlig ingrediens i fuglefrø, men det er også en sunn mat til konsum. Det er et glutenfritt korn og en god kilde til protein. Du kan også stole på å få fiber og mer enn 10 prosent av anbefalt kosttilskudd på seks vitaminer og mineraler.
Hirse er milde smakpar med en rekke matvarer. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)Rett Scoop på hirse
Hirse refererer til en familie av flere forskjellige typer småfrøkorn. Mens det er en kostholdsstift i ulike regioner rundt om i verden, er hirse ikke så vanlig i den amerikanske dietten. Den milde smaken gjør den til en allsidig ingrediens. Du kan gjøre det smakfullt og bland det med grønnsaker, kylling og din favoritt krydder. Det fungerer også godt toppet med frukt og nøtter, akkurat som en bolle med havregryn om morgenen. Forbered hirse ved å koke det i vann til kornene er ømme. Hvis du skåler det før kokingen, får du en fluffier tekstur. Sliping kornene før matlaging skaper en kremaktig tekstur.
Komplekse karbohydrater og protein
En kopp kokt hirse har 207 kalorier og 41 gram totalt karbohydrater. Karbohydrater består nesten helt av stivelse, som fordøyes langsomt for å gi langsiktig energi. Du får også 2 gram fiber og 6 gram protein. Selv om dette gjør det til en god kilde til protein, er hirs ikke et komplett protein fordi det ikke har nok av en aminosyre: lysin. Bønner er gode kilder til lysin, ifølge University of Maryland Medical Center, så hvis du blander dem med hirse, vil du lage en tallerken med kvalitetsprotein.
Mineraler for flere fordeler
For matvarer som kvalifiserer som en god kilde til næringsstoffer, må en servering gi minst 10 prosent av anbefalt kosttilskudd, eller RDA, for det næringsstoffet i henhold til US Food and Drug Administration Regulations. En utmerket eller rik kilde forsyner minst 20 prosent av RDA. Ved disse retningslinjene er 1 kopp tilberedt hirse en god kilde til magnesium, sink og kobber og en rik kilde til mangan. Magnesium, kobber og mangan er alle essensielle for normal metabolisme. Magnesium og mangan bidrar til å bygge bein, mens sink produserer protein og støtter veksten av nye celler.
B Vitaminer Støtte Metabolisme
Du får en rekke B-vitaminer fra 1 kopp tilberedt hirse. Det er en god kilde til tiamin og niacin. Det inneholder ikke nok folat eller vitamin B-6 til å kvalifisere som en god kilde, men du vil fortsatt få 8 prosent av RDA fra en 1-kopps servering. Alle disse vitaminene hjelper til med å konvertere mat til energi. De er avgjørende for å opprettholde en sunn hud og å holde nervesystemet i orden, ifølge Harvard Health Publications. Folat sikrer at du har sunne røde blodlegemer. Det har også en så viktig rolle i produksjonen av nye celler at det forhindrer fosterskader som oppstår i de første ukene av svangerskapet.
