No-Bake Cheesecake Made With Lemon Juice & Condensed Milk

Den opprinnelige, ikke-bake cheesecake, et raskt og enkelt alternativ til bakt ostekake, ble introdusert på 1950-tallet som Cherry-O Cheese Pie. I dag er denne kremete og smakfulle, ikke-bakte ostekakeen fortsatt en favoritt for familie og venner. Forskjellen mellom ikke-bake og bakte ostekake er i ingrediensene. Mens bakte varianter bruker egg og mel som fortykningsmidler, bruker ikke-bake cheesecakes kondensert melk og sitronsaft for å tykke dem, eliminere problemer som overbaking og sprekker.

Et stykke ostekake toppet med sitron. (Bilde: ErmanCivici / iStock / Getty Images)

Ingen baking nødvendig

Søtet kondensert melk gir søthet og kremhet til å bake ostekake og fungerer også som et fortykningsmiddel for kremosten. Søtet kondensert melk, laget av fordampet melk og sukker, tykkere uten bruk av varme når det blandes med en fruktsyre som sitronsaft. Dette betyr at du ikke trenger å bake den for å tykke den. No-bake ostekake oppskrifter ring for en boks eller 1 1/4 kopp søtet kondensert melk for hver 1/3 kopp sitronsaft.

Pie Crust Made Simple

Graham cracker skorpe, basen for en ikke-bake cheesecake er det enkleste av alle skorper å lage. Alt som trengs er sukker, smør og graham cracker-krummer - eller hele graham-krakkere knust i en plastpose med en rullestift. Når skorpen er presset inn i en tærtepanne, settes den i kjøleskapet i ca. 10 minutter. Hvis du foretrekker det, kjøp en ferdig graham cracker skorpe fra den frosne maten delen i matbutikken.

Forbered og chill

No-bake cheesecake krever lite forberedelse, noe som gjør det til et enklere alternativ til bakt ostekake. Kremet ostkake begynner med myknet kremost som er slått til fluffy. Til det legger du til søtet kondensert melk, sitronsaft og aromaer. Når du har slått den og strømmet den i skorpen, er det ikke mye mer å gjøre enn å sette det i kjøleskapet og vente. Det vil ta ostekake ca tre timer å sette før du kan toppe det med frukt eller andre pålegg og servere den.

Lys det opp

Lag en fettfattig versjon av ostekakeen ved å erstatte den fettete søte kondenserte melken med samme mengde kondensert melk med lavt fett eller fettfri, og bruk lite fett eller fettfri kremost. Bytt smøret i graham cracker skorpe med smeltet fettfett.