Ernæringsfakta for tørket pudder

Svisker blir markedsført som en fruktmatbit, men du kan bruke dem i en rekke oppskrifter som spenner fra soufflés og pudder til kaker og muffins. Denne unike smaksprøven er kjent som en utmerket kilde til fiber; Pommes frites gir imidlertid også andre essensielle næringsstoffer.

Tørket plommer inneholder både løselig og uoppløselig fiber. (Bilde: elena_hramowa / iStock / Getty Images)

Forstå Prunes

I 2001 vant plommeavlerne FDAs godkjenning for å begynne å kalle svisker "tørkede plommer". Plumforbrukere ba om navneskiftet fordi de ønsket å understreke omdømmet av svisker som en avføringsmiddel og remarket dem som en næringsrik fruktmatbit, ifølge California Dryed Plum Board. Det nye navnet blir ofte blandet med det gamle, og i så fall blir de ofte referert til som tørkede svampe, i stedet. Siden pommes frites er faktisk tørket plommer, kaller dem tørket svisker ikke er helt nøyaktig. Svisker kan dehydreres ytterligere slik at all fuktighet fjernes. Når dette oppstår, er de resulterende dehydrerte, fuktige svisker, teknisk, tørket svisker, selv om de vanligvis refereres til som bare dehydrerte svisker. Dehydrert, lavfuktige svisker er et lite, veldig tørt produkt som er egnet for matlaging, men ikke spiselig som en fruktmat.

Grunnleggende ernæring

En kopp prunes, eller tørket plommer, har 418 kalorier, 3,8 gram protein, .6 gram totalt fett og 111 gram totalt karbohydrater. Prunes verdsetter sitt rykte som avføringsmiddel fordi en 1-kopps servering har 12 gram kostfiber. Dette betyr at en 1-kopps servering av prunes gir 32 prosent av fiberen som menn trenger daglig og 48 prosent av den mengden kvinner trenger hver dag, basert på anbefalingene fra Institutt for medisin.

Vitaminer

Svisker er en stor kilde til vitaminer K og A, niacin, riboflavin og vitamin B-6. En kopp har 103 mikrogram vitamin K og 1.359 internasjonale vitamin A-enheter. En kopp svisker gir også 0,32 milligram riboflavin, 3,3 milligram niacin og 0,35 milligram vitamin B-6.

mineraler

Prunes opplever 75 milligram kalsium og 120 milligram fosfor i en 1-kopps servering. Denne serveringen gir deg også 1,6 milligram jern og 1.274 milligram kalium. Svisker er også en god kilde til flere viktige spormineraler. En 1-kopps servering inneholder .77 milligram sink, .49 milligram kobber og .52 milligram mangan.