Ernæringsinformasjon for 1/4 kopp valnøtter
Valnøtter er en populær mutter som vanligvis dyrkes over mye av USA. Selv tilgjengelig hele året i de fleste dagligvarebutikker, fordi de lett kan lagres unshelled, er valnøtter høstet på sensommeren og tidlig høst månedene. Den daglige anbefalte serveringen av valnøtter er en fjerdedel kopp, tilsvarende 1 unse, 12 til 14 halvdeler eller 1 håndfull. Valnøtter har sterke helsefordeler, som inneholder mange ganger mengden næringsstoffer som noen andre nøtter.
Hakkede valnøtter på et skjærebrett med en kniv. (Bilde: Taiftin / iStock / Getty Images)Forgivable Fat
En fjerdedel kopp servering av valnøtter inneholder 18 gram totalt fett. Selv om det totale fettinnholdet er høyere enn mange matvarer, er fettet i nøtter "godt" fett, med 2,5 gram enumettet og 13 gram flerumettet fett, i stedet for "dårlig" mettet fett som finnes i kjøtt og meieriprodukter som øker kolesterolnivået . Valnøtter toppen diagrammer som den eneste mutter med en betydelig kilde av omega-3 fettsyrer på 2,5 g, fem ganger mer enn pekannøtter, mutteren med den nest høyeste mengde av omega-3 fettsyrer.
Kalori tellere: karbohydrater, fett, protein
De fleste kalorier i valnøtter kommer fra deres fettinnhold, med 190 kalorier per en fjerdedel kopp servering. Hvert gram fett bidrar til 9 kalorier, og står for 162 kalorier fra 18 gram fett i en servering. Resten av kaloriene i en porsjon av valnøtter kommer fra 4 g karbohydrater og 4 gram protein som hver bidrar med 4 kalorier per gram.
Næringsstoff og antioxidant kraftverk
Valnøtter veier inn som den høyeste kilden til polyfenol antioksidanter blant tre nøtter og peanøtter, ifølge en studie publisert i "Food and Function", med 69,3 mikromol per gram i de rå valnøtter og 107 mikromol per gram i det stekt utvalg. I tillegg er en en-kvart kopp servering av valnøtter gir en fjerdedel av det daglige anbefalte verdien av kobber og halvparten av det daglige anbefalte verdien av mangan.
Varianter, kjøp og lagring
De vanligste varianter av valnøtter er engelske og sorte valnøtter. Valnøtter høstes august til november og lagres i skall for å opprettholde en helårsforsyning. Shelled valnøtter er tilgjengelig i produsere delen av dagligvarebutikker i høst og vinter måneder. Unshelled valnøtter er tilgjengelig året rundt i poser og bulkboller. Uansett om det er skallet eller unshelled, velger valnøtter best i kjøligere temperaturer i en lufttett beholder. Oppbevar dem i kjøleskapet hvis du planlegger å spise valnøtter noen dager etter kjøpet. Hold valnøtter i fryseren for langtidsoppbevaring.
