Næringsinformasjon for grillet makrell
Fettfisk er en viktig del av et sunt kosthold. Fett fisk inneholder store mengder omega-3 fettsyrer, spesielt eicosapentaensyre, eller EPA, og docosahexaensyre eller DHA. American Heart Association anbefaler at sunne voksne bruker en rekke fettsyrer minst to ganger i uken. I tillegg til sunt fett er makrell også en god kilde til protein og ulike vitaminer og mineraler.
Makrell fisk. (Bilde: HaraldBiebel / iStock / Getty Images)kalorier
På grunn av høyt protein og fettinnhold har makrell en betydelig mengde kalorier. En filèt - ca 3 oz. kokt - inneholder 230 kalorier. Makrell inneholder ikke karbohydrater.
Protein
Makrell er en god kilde til protein. En filet makrell inneholder 21 gram protein. Protein inneholder aminosyrer og er nødvendig i kostholdet for muskelvekst og vedlikehold.
fett
En servering makrell inneholder 16 gram fett - 4 gram mettet fett, 6 gram monoumettet fett, 4 gram flerumettet fett. Hver servering av makrell inneholder også 2,991 milligram omega-3 fettsyrer.
Vitaminer
Makrell inneholder store mengder vitamin D - 101 prosent av daglig verdi; riboflavin - 21 prosent av daglig verdi; niacin - 51 prosent av daglig verdi; vitamin B-6 - 22 prosent av daglig verdi; og vitamin B-12 - 163 prosent av daglig verdi. Vitamin D er viktig for bein og tennhelse, mens B-vitaminer, som riboflavin, niacin, vitamin B-6 og vitamin B-12, bidrar til energi metabolisme.
mineraler
I tillegg til å være høy i vitaminer, er makrell også høy i mineraler magnesium - 21 prosent av daglig verdi; fosfor - 24 prosent av daglig verdi; og spesielt selen - 71 prosent av daglig verdi. Magnesium brukes i ulike kjemiske reaksjoner i kroppen, fosfor spiller en rolle i cellemetabolisme og selen hjelper med enzymfunksjoner.
Grilling Betraktninger
Karsinogener kan danne seg på overflaten av fisken under tilberedningen. For å minimere dette må du ikke overcook fisk og unngå overdreven varme. Også, oljeaktig fisk som makrell krever vanligvis ikke ekstra olje for å hindre å stikke, men hvis olje brukes som marinade, bør du vurdere de ekstra kaloriene som legges til måltidet.
Kvikksølvinnhold
Forbruk av fettfisk har blitt et mer kontroversielt problem på grunn av økt risiko for kvikksølvforgiftning. Mens fettfisk inneholder små mengder kvikksølv, trenger de fleste personer ikke å bekymre seg for å spise for mye kvikksølv. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen og Miljøverndepartementet anbefaler at fettfiskinntak overvåkes for gravide og småbarn. Fisk med spesielt høyt kvikksølvinnhold inkluderer hai, sverdfisk og kongmakrill.
