Ernæringsinformasjon for Polenta
Polenta er vanligvis laget av gul mais, selv om hvit maismel kan også brukes. Den stammer fra Nord-Italia som en bondemat. I dag er polenta nytes over hele verden og kan bli funnet forkokt i butikkene, noe som gjør det til en rask og praktisk mat å konsumere. Nyopprettet polenta har konsistens av grits, men kan gjøres til kaker for grilling eller steking. Fordi den er laget av mais, er polenta også glutenfri.
Polenta og stuing. (Bilde: Svariophoto / iStock / Getty Images)Hjemmelaget versjon
For å få polenta hjemme, trenger du 6 kopper kaldt vann, 1 1/3 kopp kornblanding og 1 teskje salt. Disse ingrediensene kombineres og kokes i 45 minutter til en time. Ved hjelp av denne oppskriften inneholder hjemmelaget polenta 73 kalorier per 1/2-kopps servering. Kaloriene fra polenta er for det meste av karbohydratinnholdet. En servering inneholder 16 gram karbohydrater, inkludert 1,5 gram kostfiber. Hjemmelaget polenta inneholder også mindre enn 1 gram fett og nesten 2 gram protein.
Vitaminer og mineraler
Mens polenta inneholder mange vitaminer og mineraler, er det ikke klassifisert som en god kilde for noen av dem, rapporterer US Department of Agriculture National Nutrient Database for Standard Reference. Polenta inneholder spor av mineraler kalsium, jern, magnesium, fosfor, natrium og sink. Vitaminene som finnes i polenta i små mengder er: B-vitaminer, vitamin A og vitamin E.
Store-Kjøpt Polenta
Polenta fra butikken er forkokt, så alt du trenger å gjøre er å varme det opp og servere, noe som gjør det mye mer praktisk. Oppbevart kjøpt prekokt polenta finnes vanligvis i form av et rør og innpakket i plast, som ligner på informasjonskapsler i kjøleseksjonen som du kutter og baker. I denne formen kan polenta kuttes lett og forblir sammen når den blir oppvarmet. Når du henviser til ingredienslisten, vil du oppdage at polenta inneholder butikk, gul maisgrønn, salt, vinsyre (additiv), askorbinsyre (vitamin C) og beta-karoten (vitamin A). På grunn av tilsetningen av askorbinsyre og beta-caroten er butikkoppkjøpet polenta litt høyere i vitamin C og A enn den hjemmelagde versjonen, men kalorier, fett, karbohydrater og protein er like.
Betjeningsforslag
En måte å nyte hjemmelaget polenta er som en side i stedet for brød eller pasta. I likhet med griller kan du legge til ost, pepper eller smør for ekstra smak. Polenta finnes i flere oppskrifter, inkludert supper, desserter, frokostforrett, gryteretter og sauser. Store-kjøpte polenta kan bli broiled, stekt, mikrobølgeovn eller pannestekt. For de som følger et glutenfritt diett, fungerer polenta som en glutenfri kornsubstitut.
