Ernæringsmessige fakta på spirede mandler
Mandler er en naturlig rik kilde til protein, sunne fettstoffer, vitaminer og mineraler. Spirete mandler er de som har blitt gjennomvåt i vann i flere timer, noe som aktiverer levende enzymer inne i mutteren og forbedrer næringsverdien. Spire mandler har generelt mer næringsverdi og mindre fett enn vanlige mandler. Du kan enten spire mandler selv, eller kjøpe pre-sprouted mandler.
Kalorisk verdi
En 1-oz. servering av et ledende merke av spire mandler inneholder 163 kalorier med 99 kalorier fra fett. En servering av spire mandler står for ca 8 prosent av dine totale kalorier, basert på en 2000-kalori diett. En 1-oz. servering av spire mandler inneholder ca 13 prosent mindre kalorier fra fett enn rå mandler.
Fett og kolesterol
En 1-oz. servering av spire mandler inneholder litt over 11 g totalt fett. Spire mandler er lav i mettet og transfett, som er de "dårlige" fettene, med mindre enn 1 g av hver. Til sammenligning er en 1-oz. servering av rå mandler inneholder 12,8 g fett og ca 16 prosent mer mettet fett enn spire mandler. Sprouted mandler inneholder også en overflod av kolesterolreduserende stoffer campesterol, beta sitosterol og stanol.
karbohydrater
En 1-oz. servering av spire mandler inneholder 6 g karbohydrater, eller om lag 2 prosent den daglige verdien for dette næringsstoffet. Spirete mandler inneholder også 3,3 g fiber, en ikke fordøyelig form for karbohydrat som renser tykktarmen og fremmer fordøyelseskanalen. De fleste voksne trenger ca 225 til 325 g karbohydrater hver dag, 20 til 30 g som skal komme fra fiber.
Protein
Spire mandler er en naturlig kilde til protein, med 6 g per 1-oz. servering. Protein danner byggesteinen av alle kroppens celler og kroppen trenger betydelige mengder av næringsstoffet til å reparere og syntetisere nytt vev. Protein skal utgjøre 10-15 prosent av dine totale kalorier, så en servering av spire mandler representerer litt mer enn 10 prosent daglig verdi for dette næringsstoffet, basert på en 2000-kalori diett.
Vitaminer og mineraler
Mandler er naturlig høye i flere vitaminer og mineraler. Spire mandler er spesielt høye i B-vitaminer, som bidrar til å omdanne karbohydrater til brukbar energi og regulere hjerte og nervesystem funksjon. En 1-oz. servering av spire mandler inneholder 0,35 g vitamin B-2 og 0,99 g vitamin B-3. Mandler er også høye i vitamin E, magnesium, fosfor og mangan.
