Ernæringsmessige opplysninger om hørloin Vs. Filet Mignon

Selv om amerikanerne spiser mer kylling, elsker de fortsatt biffen, og gjennomsnittlig mer enn 50 pounds biff per person hvert år, ifølge NPR. Det er greit å spise kjøtt, men du er bedre hvis du holder valgene dine magre, og det betyr at du har en 3-ounce servering som har mindre enn 10 gram totalt fett, 4,5 gram mettet fett og 95 milligram kolesterol. Hvis du liker mørbrad og filet mignon, har du lykke, fordi begge er magre kutt. Men næringsrik, filet mignon kan gjøre et litt sunnere valg.

Filet mignon tilberedt medium sjeldne (Bilde: Francesco Perre / IStock / Getty Images)

Likt i kalorier

Når det gjelder kalorier, er både mørbrad og filet mignon ganske like. En 3 unse del av kokt mørbrad inneholder 180 kalorier, mens den samme delen av kokt filet mignon inneholder 179 kalorier. Hvis du spiser 2 000 kalorier om dagen, gir en del av kjøttet mindre enn 10 prosent av dine daglige kaloribehov. Mens mørbrad og filet mignon ikke er de laveste kaloriinntakene av biff, gjør de fortsatt et ganske godt valg for kaloribevisst diner.

Både rik på protein

Som du kanskje forventer, er begge kutt av biff veldig gode kilder til protein, men filet er en litt bedre kilde. En 3-ounce del av mørbrad inneholder 25 gram protein, mens samme servering av filet mignon inneholder 26 gram. Kvinner og menn trenger henholdsvis 46 og 56 gram protein om dagen. Generelt har de fleste menn og kvinner ikke en vanskelig tid til å møte deres daglige proteinbehov, ifølge Center for Disease Control and Prevention.

Fett og kolesterol

Tre unser kokt mørbrad inneholder 8 gram totalt fett, 3 gram mettet fett og 75 milligram kolesterol. Filetmignon har litt mindre total fett, men er litt høyere i kolesterol, med 7,5 gram total fett, 3 gram mettet fett og 79 milligram kolesterol. Mens det er viktig at du begrenser inntaket av kolesterol fra mat, er det mettet fett som forårsaker de fleste problemer. Høy inntak av mettet fett øker blodkolesterolnivået og risikoen for hjertesykdom. 2010 Dietary retningslinjer for amerikanere anbefaler at du begrenser inntaket av mettet fett til mindre enn 10 prosent av kalorier og kolesterol til ikke mer enn 300 milligram per dag.

Sammenligning av vitaminer og mineraler

Protein matvarer, som mørbrad og filet mignon, hjelper deg med å møte dine daglige behov for B-vitaminer, jern, sink og magnesium. Filet mignon er en bedre kilde til jern, magnesium og vitamin B12, mens mørbrad er en bedre kilde til sink. Vitamin B12 er nødvendig for produksjon av DNA, og holder også blodcellene dine sunne. Jern holder også blodceller sunt ved å hjelpe deg med å lage hemoglobin. Zink støtter immunhelse og hjelper helbredsskader. Uten magnesium vil musklene dine ikke kunne trekke seg sammen og slappe av ordentlig.