Palmitic Acid Health Benefits
Palmitinsyre er en mettet fettsyre som ofte finnes i både dyr og planter. Det er en viktig komponent i oljene fra palmer, for eksempel palmeolje, palmekjerneolje og kokosnøttolje. Mange medisinske myndigheter, som Verdens helseorganisasjon, sier at diettinntak av mettet fett som palmitinsyre øker risikoen for hjerte-og karsykdommer. Imidlertid kan palmitinsyre i moderasjon ikke være helt dårlig for deg, da det viser milde antioksidanter og anti-aterosklerotiske egenskaper, i hvert fall i dyreforsøk. Generelt anses kosthold høyere i umettede fett som sunnere.
Palmitinsyre er vanlig i produkter fra palmer. (Bilde: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images)Palmitinsyre
Palmitinsyre ble først isolert på midten av 1800-tallet fra palmeolje, selv om det senere ble oppdaget å være i mange andre matvarer, som smør, ost, melk, kjøtt og andre vegetabilske oljer som olivenolje, ifølge "Ordboken for Nutraceuticals og funksjonelle matvarer. " Palmitisk olje er også et hovedmettet fett i sjokolade, sammen med oljesyre og stearinsyrer. Saltformen av palmitinsyre kalles palmitat, som vanligvis legges til lavt og fettfri melk.
Potensielle fordeler
Ifølge en koreansk studie publisert i en 2010-utgave av "Journal of Medicinal Food", viser palmitinsyre antioksidantegenskaper og kan bidra til å forhindre atherosklerose hos rotter, men det er ikke like effektivt som oljesyre.
bekymringer
Palmitinsyre har blitt tenkt i mange år for å øke kolesterolnivåene hvis de konsumeres, selv om en kanadisk studie fra 2002 som ble publisert i "Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition", undersøkte effekten av høyt forbruk av palmitinsyre hos friske frivillige og konkluderte med at det ikke øker kolesterolet hvis det kombineres med linolsyre. Men da palmitinsyre ble kombinert med mange transfettsyrer, økte "dårlige" LDL-kolesterolnivåer og "godt" HDL-kolesterol redusert. Dette er signifikant fordi linolsyre, en umettet fettsyre, alltid finnes med palmitinsyre i oliven-, palm- og kokosoljer. Med andre ord, er palmitinsyre nesten aldri konsumert bortsett fra andre sunnere fettstoffer, så dens negative helsepåvirkning kan ha vært over-estimert tidligere.
Potensiell forvirring
Oljer fra palmer, spesielt jomfru kokosnøttolje, får oppmerksomhet for deres helsemessige fordeler, hovedsakelig på grunn av deres middels kjede fettsyrer, som brukes til energi og ikke øker kolesterolnivået. De viktigste fordelene med kokosnøttolje skyldes imidlertid laurin- og caprinsyrer, ikke palmitinsyre. Som sådan kan noen mennesker være forvirret og anta at palmitinsyre er sunnere for dem enn det egentlig er. Spør legen din om fordelene og ulempene ved ulike typer fettstoffer.
