Primal Diet
I de siste årene har populariteten til Paleo dietten - en spiseplan som er modellert etter kulinariske vaner til dine paleolithiske forfedre - hevet. Den primære dietten, den mindre kjente fetteren til Paleo dietten, følger de samme grunnleggende prinsippene, men med en stor vri. Den primære dietten gir forbruket av noen meieriprodukter, mens Paleo dietten ikke gjør det.
Friske rå kjøttpålegg på en gaffel omgitt av basilikumblader. (Bilde: Magone / iStock / Getty Images)Den primære dietthistorien
Den primære dietten har blitt mer av en livsstil enn en individuell diett. Kostholdet stammer fra Mark Sisson da han opprettet Primal Blueprint i 2009. Siden da har det vokst til en livsstil som er basert på evolusjonær vitenskap.
Proponenter av primaldiet sier at siden den industrielle revolusjonen - og evnen til å behandle matvarer - har det menneskelige kostholdet blitt langt unna. Den moderne vestlige dietten er full av korn, belgfrukter, bearbeidede matvarer og søtningsmidler som dine forfedre aldri hadde tilgang til - mat som menneskekroppen aldri var ment å konsumere. Forutsetningen bak den primære dietten er at menneskekroppen ikke har tilpasset seg dette ganske nye næringsregimet, og dette er årsaken til den nåværende helsekrisen som skjer i Amerika.
De grunnleggende prinsippene
Den primære dietten fokuserer på å konsumere mat i sin naturlige tilstand - eller så nær deres naturlige tilstand som mulig. Hvis en mat ikke var tilgjengelig før den industrielle revolusjonen, er den i utgangspunktet utenfor grenser. Alle korn; belgfrukter - bønner, linser, soya og jordnøtter - alkohol; sukker; bearbeidet mat; og raffinerte vegetabilske oljer, som canola og soya, er utelukket. I stedet fokuserer kostholdet på å spise rikelig med frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg, nøtter, frø, sunne fettstoffer og rå og gjærte meieriprodukter, som rå ost og kefir. Naturlige søtningsmidler, som rå honning og ren lønnesirup, er også tillatt.
Kvalitet, ikke kvantitet
I stedet for å kreve at du teller kalorier eller legger stor vekt på porsjonsstørrelser, fokuserer den primære dietten mer på matkvalitet. Wild game, som hjort, elg og vilt, er en foretrukket kjøttkilde over oksekjøtt fordi disse er typer matvarer som dine jegereforsamlingsforfedre ville ha hatt tilgang til. Når du velger kjøtt, oppmuntrer den primære dietten gressmatet og organisk over konvensjonelle. Økologiske frukter, grønnsaker og egg er også foretrukket.
En prøve meny for Primal Diet
Selv om dietten er modellert etter vaner til dem som streife rundt jorden i jager-samlingsdager, forventer de ikke at du skal dive ovnen og begynne å lage maten din over en åpen ild. For eksempel tillater kostholdet kaffe, seltzer vann - uten tilsatt søtningsmiddel - og noen pakkede matvarer, så lenge ingrediensene er i overensstemmelse med planens grunnleggende prinsipper.
En typisk dag på et primalt diett kan se slik ut: Du har en svart kopp kaffe om morgenen, sammen med et par egg kryptert med spinat og courgette og toppet med avokado. Middagsmiddagen består av en håndfull mandler og barbert kokosnøtt, og lunsj består av en blandet grønn salat toppet med kylling, oliven, solsikkefrø, hakkede epler og olivenolje- og eddik dressing. Din ettermiddagsmat kan være selleri med cashew eller mandelsmør på toppen. En typisk middag består av broiled fisk eller biff med en bakt søtpotet og en side av brokkoli kastet i olivenolje og salt.
Hva ekspertene sier
Selv om premissene bak å følge et primalt diett er en god en, er juryen fortsatt ute om denne måten å spise faktisk har bevist helsemessige fordeler. En studie publisert i tidsskriftet Kardiovaskulær Diabetologi, rapporterte i 2009 at etter en Paleolithic-stil diett forbedret glykemisk kontroll og flere kardiovaskulære risikofaktorer hos pasienter med type 2 diabetes. En annen studie i European Journal of Clinical Nutrition, som også ble publisert i 2009, rapporterte at etter en måltidsplan for jager-samler-type, øker blodtrykk og total kolesterol, LDL-kolesterol og triglyseridnivå i friske stillesittende mennesker, selv uten vekttap. Imidlertid har flere andre studier som måler de samme markørene rapportert resultater som er statistisk ubetydelige.
Leslie Bonci, en registrert dietitian, lisensiert ernæringsfysiolog og direktør for sportsnæring på University of Pittsburgh Medical Center, sier at noen av fordelene ved et primalt diett inkluderer å spise rene, uforbehandlede matvarer uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler og få en anti-inflammatorisk fordel fra å spise masse frukt, grønnsaker, oljer, nøtter og frø. Hun viser også noen ulempe, som inkluderer å unngå korn, belgfrukter og bønner, som gir fiber, energi og vitaminer og mineraler.
