Rapadura sukker og dets helsemessige fordeler

Rapadura sukker er et raffinerte rørsukker som beholder sukkerens naturlige karamelsmak. Den har en finkornet tekstur og kan brukes i stedet for hvitt sukker. Men i motsetning til hvitt sukker har den en kornete tekstur i stedet for en krystallisert, fordi den ikke er så tungt bearbeidet. Rapadura sukker er litt rikere i noen næringsstoffer enn hvitt sukker, selv om det fortsatt skal konsumeres i moderasjon.

Rapadura sukker har en mørkere farge, kornere tekstur og mer uttalt karamell smak enn hvitt sukker. (Bilde: PJjaruwan / iStock / Getty Images)

Høyt i vitaminer og mineraler

Ifølge Bulk Natural Foods er rapadura sukker mindre behandlet enn andre sukkerarter, inkludert de som inneholder mer melasse. Melasse er det som gir brunfarget sukker, inkludert rapadura, deres rike smak og mørke farge. Rapadura sukker er høyere enn andre sukkerarter i flere essensielle mineraler, inkludert kalium, magnesium, kalsium og fosfor. Bulk Natural Foods sier at det også er høyere i vitamin A, så vel som vitaminer B-1, B-2, B-6 og niacin. Imidlertid er disse mengdene minimal, så en 1 teskje servering av rapadura-sukker er ikke en rik kilde til de fleste essensielle vitaminer og mineraler.

Høyere i jern

Mens den lille serveringsstørrelsen på rapadura betyr at den inneholder noen viktige næringsstoffer, er den rik på jern. En 1 teskje servering av rapadura har 11 prosent av den daglige verdien av jern hvis du er på en 2000-kalori-per-dag diett. Til sammenligning har hvitt granulat ikke noe jern per 1 ts servering. Jern regnes som et essensielt mineral fordi kroppen din bruker den til å produsere myoglobin og hemoglobin, to proteiner som bærer oksygen i hele kroppen din. Hemoglobin er også nødvendig for å lage røde blodlegemer. Anbefalt kosttilskudd av jern er 8 milligram for alle menn og for kvinner over 50 år og 18 milligram for kvinner som er 50 eller yngre.

Se på sukkerinntaket ditt

Uansett det rikere næringsinnholdet, bør rapadura sukker fortsatt bli konsumert i moderasjon fordi det er tilsatt sukker. Lagt sukker betraktes som primære bidragsytere til vektøkning og fedme. Det anbefalte øvre inntaket av tilsatte sukkerarter - inkludert "naturlige" sukkerarter som rapadura eller honning - er 100-150 kalorier per dag. Dette er omtrent 6 til 9 teskjeer tilsatt sukker daglig og inkluderer sukker tilsatt til kommersielt tilberedte matvarer.

Bruke Rapadura Sugar

Mens rapadura sukker er brun farge og liten karamell smak kan det ikke være et godt valg for å si, shortbread cookies som trenger en ren, hvit farge, fungerer det bra for mange andre matvarer. Bruke rapadura for mørkere bakte varer kan gi ekstra rikdom til maten, eller du kan bruke rapadura til å søte og krydre smakfulle retter, som for eksempel stuvninger og marinader. Rapadura sukker kan erstattes for hvitt i forholdet 1: 1 - 1 kopp rapadura for hver kopp hvitt sukker.