Raw Coconut Fordeler

Gitt hvor vanskelig det er å knekke opp en kokos, er det ikke så vanlig å spise rå kokoskjøtt - du er mer sannsynlig å finne kommersielt tilberedte produkter, som kokosnøtt vann eller kokoskrem, i dagligvarebutikker. Rå kokos er imidlertid like god for deg som enhver annen form for kokos. På mange måter er å spise rå kokosnøtt enda bedre ettersom den er full av fiber, vitaminer og mineraler.

Ernæringen av rå kokosnøtt kjøtt kan variere basert på alderen av kokosen den ble tatt fra. (Bilde: Povareshka / iStock / GettyImages)

Les mer: Gjør disse 11 såkalte Superfoods Live opp til Hype?

Kjøpe Raw Coconut Kjøtt

Rå kokosnøtt kjøtt, spesielt ung kokoskjøt, er deilig og næringsrik. Rå kokosnøtt er også lett å integrere i andre matvarer; du vil ofte finne den servert sammen med desserter eller som et garnityr for retter som karriretter.

Den typen kokosnøtt kjøtt du velger kan imidlertid gjøre en forskjell i ernæring, tekstur og smak. Eldre kokosnøtt kjøtt er tykkere og crunchier, mens ungt kokosnøtt kjøtt er mykere og mer ømt.

Unge kokosnøtt kjøtt kommer fra grønne kokosnøtter, som ikke er fullt modne. Dette betyr at deres ytre skall er mindre fast og lettere å kutte, noe som gjør det friske, raske kjøttet enklere å skaffe seg når du arbeider med en hel kokosnøtt.

Hvis du er ivrig etter å spise rå kokosnøtt, men ikke har tilgang til hele kokosnøtter, kan du også være i stand til å finn rå kokos i kjøleseksjonen av visse supermarkeder. Soltørket kokos, som vanligvis betraktes som en rå mat, er ofte lettere å finne som det ikke trenger å være kjølt.

Kokosnøttfettfakta

Rå kokosnøtt kjøtt er fullpakket med vitaminer og mineraler. I hver servering eller 100 gram (3,5 gram) rå kokosnøtt kjøtt, finner du:

48 prosent av den daglige verdien (DV) for kobber
14 prosent av DV for jern
8 prosent av DV for magnesium
65 prosent av DV for mangan
9 prosent av DV for fosfor
8 prosent av DV for kalium
18 prosent av DV for selen
10 prosent av DV for sink
6 prosent av DV for vitamin B1 (tiamin)
6 prosent av DV for vitamin B5
7 prosent av DV for vitamin B9 (folat)

Rå kokoskalorier per 100 gram totalt 354 eller 18 prosent av et 2000-kalori diett. Det er også 3,3 gram protein i kokos per porsjon, noe som gjør dette til a god kilde til plantebasert protein.

Kokos kjøtt er rik på fett, med 33,5 gram (52 prosent av DV). Mange av disse fettene er sunne, enumettede og flerumettede fettstoffer, som omega-6 fettsyrer. Imidlertid Størstedelen av fett i kokosnøtt (29,7 gram av total fettinnhold) er mettet fett.

Til tross for å være rik på mettet fett og ganske høyt i kalorier, er rå kokosnøtt lavt karbohydrater. Den har bare 5 prosent av DV eller 15 gram karbohydrater, hvorav omtrent halvparten er fiber. Det har også små mengder (mellom 1 og 4 prosent) av andre næringsstoffer, som andre B-komplekse vitaminer, vitamin C, kolin og kalsium.

Rå kokosnøttens fordeler

Kokosnøtt er gunstig, til og med utover det mangfold av næringsstoffer som det gir. For eksempel kokosnøtt:

Kan bidra til å senke kolesterolet.
Virker ikke negativt på kardiovaskulær helse, til tross for dets mettede fettinnhold. Ifølge noen studier, inkludert en 2014-studie i Journal of Brain, Behavior and Immunity, en 2015-studie i Ceylon Medical Journal og en 2016 artikkel i Nutrition Reviews, mettet fettinnhold i kokosnøtt er ikke sammenlignbart med de usunde, mettede fettene som finnes i animalske produkter.
Regnes å ha anti-diabetisk aktivitet.
Er rik på antioksidanter og andre fordelaktige forbindelser.
Er bra for folk på ketogene dietter: Høyt fettinnhold og høy næringsverdi av kokos gjør det til en ideell plantebasert mat for folk som følger lavt karbohydrat dietter som det ketogene dietten. Det er også naturlig søt, men fortsatt lite karbohydrater - som du ikke finner i mange matvarer som har lavt karbohydratinnhold.
Kan ha forbindelser som kan bidra til å forebygge eller behandle Alzheimers sykdom.

Den største ulempen med å spise rå kokosnøtt er dens fettinnhold. Selv om fettene i kokosnøtt anses å være ganske sunne, hvis du har et fettfattig kosthold eller prøver å minimere mettet fettforbruk, vil du kanskje unngå å spise mye kokos. Ifølge American Heart Association, overdreven konsum av kokosnøtt kan være dårlig for deg.

Alternativt, hvis du er bekymret for fettinnholdet i kokosnøtt, men fortsatt vil spise kjøttet, bør du prøve å få kjøttet fra yngre kokosnøtter. Yngre kokosnøtter har mindre fett enn eldre, fullt modne.

Les mer: Nysgjerrig om Keto? Begynn med disse 10 oppskrifter

Fersk kokosnøtt mot tørket kokosnøtt

Tørket kokos kan ikke alltid være et rå matprodukt, men soltørret kokos, som vanligvis ikke inneholder tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler, er ofte. Du bør imidlertid være oppmerksom på at soltørket kokosnøtt ikke er det samme som fersk kokos fra et næringsperspektiv.

I samme serveringsstørrelse (100 gram eller 3,5 gram) finner du at tørket kokos er vanligvis en mer konsentrert næringsmiddelkilde på grunn av mangel på fuktighet, noe som legger vekt og masse til den friske råkokosen. Dette betyr at 100 gram tørket kokos har:

88 prosent av DV for kobber
18 prosent av DV for jern
21 prosent av DV for magnesium
119 prosent av DV for mangan
16 prosent av DV for fosfor
12 prosent av DV for kalium
34 prosent av DV for selen
18 prosent av DV for sink
6 prosent av DV for vitamin B1 (tiamin)
8 prosent av DV for vitamin B2 (riboflavin)
16 prosent av DV for vitamin B5

Det eneste vitaminet som tørket kokoskjøtt har betydelig mindre er folat. Bare 2 prosent av DV for dette vitaminet leveres per 100 gram, sammenlignet med 7 prosent i fersk kokosnøtt kjøtt.

Tørket kokosnøkkelinnhold er nesten det dobbelte av fersk kokos på totalt 660 kalorier i hver 100 gram. Som du kanskje tror, har tørket kokos også mer protein, fett og karbohydrater.

Det er 6,9 gram protein, 64,5 gram fett og 23,7 gram karbohydrater per 100 gram tørket kokosnøtt. Det handler om dobbelt så mye protein og fett som finnes i fersk, rå kokosnøtt. Dette betyr at mens du nok kan konsumere 100 gram fersk, rå kokos på en dag, bør du spise mindre av den soltørrede versjonen.