Shakes & Smoothies Med Rå Egg

Noen mennesker som vektløftere, idrettsutøvere eller folk søker bare etter ekstra energi, legger til protein i rister og smoothies. En felles tilnærming er å blande rå egg inn med drikke. Tross alt inneholder egg høye proteiner sammen med andre verdifulle næringsstoffer og vitaminer. Men å drikke rå egg kan sette deg i fare for matforgiftning.

Hvis du henter egg direkte i din riste, kan helsen din være i fare. (Bilde: Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

Eggernæring

Ett stort egg inneholder 72 kalorier, nesten alt fra protein og fett, i henhold til USDA National Nutrient Database. Egg inneholder også høye nivåer av vitamin A, med rundt 270 IE per stort egg. Vitamin A hjelper i celleutvikling, vevreparasjon, syn, blodhelse og mange andre kroppsfunksjoner. Du får også omega-3 fettsyrer fra egg, stoffer knyttet til et sunt hjerte og blodsirkulasjon.

Eggsikkerhet

Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen anbefaler å unngå alle produkter som inneholder rå, upasteuriserte egg, som Hollandaise-saus og Caesarsalatdressing. Oppkjøpte produkter inneholder pasteuriserte egg, noe som gjør dem trygge å spise. Imidlertid forbruker rå egg i rystelser deg til muligheten for å treffe bakteriell infeksjon salmonellose.

Salmonella

Den bakterielle infeksjon salmonellose presenterer den viktigste helserisikoen med rå egg. Utløses av bakterien salmonella, forårsaker denne tilstanden ubehagelige symptomer som i noen tilfeller krever en tur til sykehuset. Barn, eldre og alle som gjenoppretter fra en annen sykdom, har særlig risiko. Egg er en av de vanligste kildene til salmonellose. Symptomer oppstår i tre dager etter å ha spist smittede egg og inkluderer oppkast, kramper og alvorlig diaré. Å legge upasteuriserte råegg til dine smoothies øker sjansene for infeksjon betydelig.

betraktninger

Hvis du vil legge egg til shakes og smoothies, prøv å bruke egg som er pasteurisert mens du fortsatt er i skjellene. Ifølge FDA tilbyr et økende antall butikker pasteuriserte egg. Pasteuriseringsprosessen dreper de fleste former for bakterier som finnes i råeggene, noe som gjør dem mye tryggere å spise rå. For å være trygg, bør du likevel lage eggene om mulig, spesielt hvis du serverer dem til små barn eller gravide. En tørket eller flytende egg erstatning gir et trygt alternativ for smoothies.