Skal gulrøtter skli eller er de mer næringsrik med peel igjen?

Gulrøtter legger et fargestoff til en rekke retter, og deres allsidighet gjør dem til stiftingrediens i mange kjøkken. Matlaging gulrøtter kan være så enkelt som å koke dem i noen minutter, men denne grønnsaken er også egnet til å spise rå. Uansett, det ene valget du må gjøre er om du skal peel gulrøtter. I noen tilfeller er det sunnere å nyte gulrøtter uten lek.

En stabel av skrellede gulrøtter. (Bilde: edenwithin / iStock / Getty Images)

Ikke vær redd for å skrelle

Ikke tenk på peeling gulringene dine som betydelig reduserer næringsverdien. Mange av en gulrot er næringsstoffer funnet i huden og umiddelbart under den, men ifølge "The New York Times," skalte gulrøtter fortsatt er en sunn vegetabilsk å spise. Det faktum at en gulrotskall og dens kjøtt er av samme farge, er en indikator på at de to delene av grønnsaken har en tilsvarende næringsverdi, forteller gartner professor Dr. Stephen Reiners i "New York Times".

Skrub forsiktig med å fjerne plantevernmidler

Hvis du kjøper ikke-organiske gulrøtter, er det sunnere å ta deg tid til å skrelle huden før du lager grønnsaken eller spiser den rå. Når gulrøtter blir behandlet med plantevernmidler etter hvert som de vokser, holder peelen mesteparten av kjemikaliet. Hvis du heller ikke skal peel gulrøtter, ta deg tid til å vaske dem grundig med varmt vann. En alternativ tilnærming er å fortynne noen eddik eller en kombinasjon av sitronsaft og salt i varmt vann før du vasker gulrøtter.

Økologiske gulrøtter er ideelle

Hvis du har budsjettet til å gjøre det, bør du vurdere å kjøpe og spise økologiske gulrøtter. Økologiske produkter sprøytes ikke med plantevernmidler, noe som betyr at du trygt kan spise hele gulrot for å maksimere næringsverdien. "Organic Authority" magazine rapporterer at gulrøtter inneholder en høy grad av phytonutrients, hvorav mange finnes i huden eller umiddelbart under den. Forbruker phytonutrients fører til en rekke helsemessige fordeler, inkludert å redusere risikoen for kreft og øke immunresponsen din.

Få knase for helsen din

US Department of Agriculture National Nutrient Database bryter ikke ned næringsverdien til skrælte versus unpeeled gulrøtter, men bemerker at rå gulrøtter er et sunt element. En kopp hakket gulrøtter har bare 52 kalorier, mindre enn et gram fett og 3,6 gram kostfiber. Gulrøtter er også en verdifull kilde til kalsium, kalium og en rekke vitaminer. De gir også beta karoten, som forbedrer øye og hud helse mens du forbedrer immunforsvaret.