Bivirkninger ved å bytte til et vegetarisk kosthold

Albert Einstein skrev en gang: "Ingenting vil gavne menneskers helse og øke sjansene for livets overlevelse på jorden så mye som evolusjonen til et vegetarisk diett." Selv om Einsteins ord forblir like sanne i dag som da han skrev dem i 1930, har forskningen vist at det er noen bekymringer for de som velger å gå kjøttfritt.

Et vegetarisk diett kommer med mange helsemessige og miljømessige fordeler, men det er noen bivirkninger. (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

anemi

Symptomer på anemi inkluderer tretthet, svakhet og svimmelhet. (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

En av de viktigste bekymringene for de som bytter til et vegetarisk diett er anemi. Den vanligste typen, jernmangel anemi, oppstår når en person ikke får nok jern i kostholdet. Jern er avgjørende for dannelsen av hemoglobin i blodet som i sin tur bærer oksygen fra lungene til kroppens andre organer. Kvinner er mer utsatt for tilstanden enn menn, og gravide, spesielt, trenger nok jern for seg selv og deres ufødte babyer. Symptomer på anemi inkluderer tretthet, svakhet og svimmelhet. Fordi kjøtt, egg, fjærfe, fisk og meieriprodukter er de viktigste kostholdskildene for jern, må vegetarianere sørge for at de får nok. Et balansert vegetarisk diett som inneholder mange grønne, grønne grønnsaker som spinat, tørkede frukter som aprikoser, rosiner og svisker, og tofu vil gi nok jern til de fleste. Hvis du er bekymret for at du ikke får nok jern i dietten, kan legen utføre en enkel blodprøve for å finne ut.

Proteinmangel

De fleste vegetarianere som spiser et balansert kosthold, har ingen problemer med å møte deres daglige proteinbehov. (Bilde: Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

Protein er viktig for vekst og vedlikehold av celler i menneskekroppen. Selv om protein vanligvis er assosiert med kjøttbaserte matvarer, er det også funnet i en rekke andre, inkludert erter, ris, nøtter og soyaprodukter som tofu og tempeh. I motsetning til popular tro er matkombinering ikke nødvendig for vegetarianere som ønsker å inkludere nok protein i deres dietter. Ovo-lakto vegetarianere - de som avstår fra kjøtt, men likevel spiser meieriprodukter og egg - har ofte en tendens til å overbelaste på høymette alternativer som ost for å få nok protein i deres dietter, men et bedre alternativ, ifølge US Department av jordbruk, er å bygge måltider rundt lavmette, proteinrike matvarer som lentils, bønner og ris. De fleste vegetarianere som spiser et balansert kosthold, har ingen problemer med å møte deres daglige proteinbehov.

osteoporose

Det er anslått at en av fem amerikanske kvinner over 50 år har osteoporose. Osteoporose oppstår når kroppen ikke danner nok nytt ben over tid. Å få nok kalsium i dietten - minst 1200 milligram per dag - er avgjørende for utviklingen av nytt bein hos voksne. Viktige kostholdskilder for kalsium inkluderer melk, ost og yoghurt, men vegetarianere kan også finne den i grønne, grønne grønnsaker som spinat eller collard greener og i soyaprodukter som soymilk og tofu. Kalsiumtilskudd er også lett tilgjengelige og bør tas med D-vitamin for å hjelpe til med absorpsjon.

Vitamin B-12 mangel

Mange matvarer er forsterket med B-12, inkludert mange frokostblandinger. (Bilde: Kraig Scarbinsky / Digital Vision / Getty Images)

Vitamin B-12 er viktig for hjernen og nervesystemet som virker hos mennesker. Det er mest kjent i dyr og meieriprodukter som egg og melk, så å få nok er en reell bekymring for de som bytter til et vegetarisk diett. Heldigvis er mange matvarer forsterket med B-12, inkludert mange frokostblandinger, veggie burgere, soymilk og ernæringsmessige gjær. Det er også vanlig tilgjengelig som supplement.