Seks klasser av matvarer
De fleste er kjent med de fem matgruppene: frukt, grønnsaker, korn, protein og meieri. En annen måte å kategorisere mat på, er den type næringsstoffet den inneholder og dens rolle i kroppen. Et næringsstoff er en sammensatt kroppsbehov for energi, vekst, grunnleggende fysiologiske prosesser og generell helse. Mange matvarer kan plasseres i flere klasser. Et eple er for eksempel et karbohydrat og en rik kilde til vitaminer, mineraler og vann.
Frukt og grønnsaker til salgs på et marked. (Bilde: Rrrainbow / iStock / Getty Images)Den beste tingen siden skivebrød
De tre første klassene av næringsstoffer kalles makronæringsstoffer fordi kroppen din trenger dem i betydelige mengder. Makronæringsstoffer inkluderer karbohydrater, protein og fett. Karbohydrater er delt inn i to kategorier: Enkel karbohydrater metaboliseres raskt, og gir kroppen rask, men kortvarig energi. Komplekse karbohydrater fordøyes sakte og gir jevn tilførsel av energi. Hvit ris og pasta er eksempler på enkle karbohydrater. Hele kornbrød, stålkutt havre og linser er komplekse karbohydrater.
Den Skinny on Fat
Fett er et makronæringsstoff mye malignert av diettindustrien, men kroppen trenger litt fett for energi og cellestruktur og integritet. Fett er delt inn i kategorier basert på deres fysiske egenskaper. Mettede fettstoffer er faste ved romtemperatur og inkluderer matvarer som smør, ost og hvit marmorering i biff. Umettede fettstoffer er flytende ved romtemperatur og inkluderer matvarer som oliven og valnøttolje. Bytt mettet fett med umettede fett så mye som mulig for god helse.
Bønner, bønner er gode for musklene
Protein spiller en viktig rolle i å reparere skadet vev og bygge nytt vev gjennom hele kroppen. Det fungerer også som en tertiær energikilde. Du trenger ikke en protein shake for å dra nytte av denne matklassen. Mange matvarer som meieriprodukter, kjøtt, bønner, fjærfe, nøtter og fisk er naturlig rik på protein.
Ser i mørket
En mikronæringsstoffer er en forbindelse kroppen din trenger bare i små mengder og gir ikke energi i form av kalorier. Vitaminer er organiske eller karbonholdige og essensielle mikronæringsstoffer, noe som betyr at kroppen ikke kan gjøre dem. Det er 13 essensielle vitaminer, inkludert vitamin A, som hjelper med synet og vitamin C som fremmer sårheling. De andre viktige næringsstoffene er vitamin B-vitamin og vitamin E, D og K. Frukt og grønnsaker er spesielt rike kilder til vitaminer.
Bygge sterke ben
Mineraler er uorganiske mikronæringsstoffer, noe som betyr at de ikke inneholder karbon. Det er 16 mineraler som kroppen din trenger for å fungere, inkludert kalsium og jern. Jern er en del av røde blodlegemer og sikrer at oksygen blir levert til alle cellene i kroppen din. Kalsium holder beinene og tennene sterke og sunne. Elektrolytmineraler, inkludert natrium og kalium, bidrar til å opprettholde væskebalanse i kroppen din. Mineraler finnes i en rekke matvarer, inkludert meieri, kjøtt, frukt og grønnsaker.
Drikke og spise vann
Det kan virke rart å inkludere vann som mat klasse, men vann virker som et essensielt løsemiddel for kjemikalier i cellene, ødelegger avfallets kropp og bidrar til å regulere kroppstemperaturen. Drikkevann er viktig, men du får også mye vann fra fersk mat.
