Soba Noodles Ernæring

Soba betyr bokhvete på japansk. Selv om noen versjoner av soba nudler inneholder hvete, kan du finne soba nudler laget med bare bokhvete mel. Disse nudler, som brukes i både varme og kalde retter, ser ut som spaghetti, men har en nuttier smak. Næringsrik er disse nudlene lik spaghetti, men de gir noen ekstra fordeler.

Sunn kaloriekilde

Så langt som kalorier går, har Soba nudler omtrent samme nummer som spaghetti nudler - 200 kalorier i en 2-ounce tørr servering. Hvis du spiser 2000 kalorier om dagen, møtes en servering av soba nudler bare 10 prosent av dine daglige kaloribehov. De fleste kalorier i nudelen kommer fra karbohydratinnholdet, som er 43 gram. Soba nudler er også lite fett med bare 1 gram fett per porsjon.

Høy i Fiber

Soba nudler er en god kilde til fiber. Nudler laget med 100 prosent bokhvete mel inneholder 3 gram fiber per porsjon. I gjennomsnitt får amerikanerne 15 gram fiber per dag, ifølge Akademiet for ernæring og diett, og oppfyller ikke deres anbefalte behov på 25 til 38 gram per dag. Å få mer fiber i kostholdet ditt fra mat som soba nudler, gjør at du føler deg full lengre og kan hjelpe deg med å bedre vekten din.

Høykvalitetsprotein

En 2-ounce servering av tørre soba nudler inneholder 6 til 8 gram protein. Selv om mengden protein ikke er så mye annerledes enn det som finnes i spaghetti nudler, inneholder soba nudler et protein av høyere kvalitet. Bokhvete er rik på lysin og har en aminosyre score på 100, noe som er en svært høy aminosyre score for en vegetabilsk mat, ifølge Hele kornrådet. Proteinet i bokhvete har imidlertid lav fordøyelighet og bør ikke stole på som din eneste kilde til protein.

Full av mineraler

Soba nudler gir jern, kalsium, fosfor, magnesium, sink og kalium. Nudlene er spesielt høye i fosfor, og møter 20 prosent av den daglige verdien. Fosfor finnes i hver celle i kroppen din, men hovedrollen er å hjelpe til med dannelse av bein og tenner.

Kilde til B Vitaminer

Soba nudler er også en god kilde til B-vitaminer. B-vitaminer hjelper til med å behandle mat til energi. De er også nødvendige for dannelsen av røde blodceller. I tillegg er soba nudler en god kilde til folsyre, med 34 mikrogram per 2 ounce tørr servering. Folsyre er viktig for kvinner i barnealderen fordi det bidrar til å forhindre fosterskader