Erstatninger for maisolje

Kornolje er en av de sunneste oljene rundt, men det betyr ikke at du må løpe til butikken hvis en oppskrift krever det, og du er ute. Andre oljer fungerer like godt som maisolje i oppskrifter, salater og matlaging - selv for maisbrød. Flere substitusjoner har samme mengde kalorier og næringsverdi som maisolje, mens du fortsatt kan bruke andre som bare er litt forskjellig.

Fetttyper

Kornolje inneholder begge typer gunstige fettstoffer, som er umettede og flerumettede fett, sammen med en liten mengde mettet fett. Mettet fettinnhold i spiseskje maisolje er 1,76 g sammenlignet med 3,7 g monoettertatt fett og 7,4 g flerumettet fett. Mettede og flerumettede fettstoffer er flytende ved romtemperatur og gir helsemessige fordeler som inkluderer lavere kolesterolnivå og redusert risiko for hjertesykdom.

Substitusjonseksempler

Oljer som også kommer fra grønnsaker, fungerer som erstatninger for maisolje i baking, oppskrifter og på salater. Valgene inkluderer peanøttolje, rapsolje, saflorolje eller annen plantebasert, smakløs olje. Olivenolje har en distinkt smak som kanskje ikke fungerer bra for baking eller andre oppskrifter. Hvis du vanligvis sauté med maisolje, kan du erstatte olivenolje, en non-stick matlagingsspray eller de andre smakløse, plantebaserte oljene. Bruk samme mengde olje for substitusjoner som du vil bruke av maisolje; Du trenger ikke å justere noen målinger.

Ernæringsmessige verdier

En enkelt spiseskje maisolje har 120 kalorier, totalt 13,6 g fett, 1,94 mg vitamin E og ikke mye annet. Det har ingen kolesterol. De samme kalorier og næringsverdier kommer med canola, saflor, oliven og jordnøttoljer.

Hva om soya?

Soyabønneolje er en mulig erstatning for maisolje hvis du ikke har noe imot økt mengde av fettinntaket. Mens kaloritellingen og det totale fettinnholdet er de samme, inneholder soyabønneolje 2,1 g mettet fett, 3,1 g medumettet fett og 7,9 g flerumettet fett. Det inneholder ingen kolesterol. Soyabønneolje kan erstatte maisolje for sauteing, men den har en liten smak som kanskje ikke fungerer bra for baking, oppskrifter og salater. Bruk samme mengde soyaolje som du ville maisolje.

Hva du ikke skal bruke

Siden maisolje er et gunstig fett, er det ikke den sunneste bevegelsen å erstatte det med et potensielt skadelig fett. Dette betyr styring av tunge doser av mettet fett og transfett. Mettet og transfett kan komme fra dyrekilder, selv om transfett vanligvis er et produkt av bearbeidet umettet fett. Fett som er fast ved romtemperatur er de skyldige. De inkluderer smør, margarinpinner, forkorting, svinekjøtt og bifffett.