De beste måtene å lage en fisk uten lukt
Forbrukerne bør spise minst to porsjoner sjømat hver uke for å redusere risikoen for hjerteinfarkt og fedme, ifølge National Oceanic and Atmospheric Administration. Mange hjemme kokker er avskåret fra å lage fisk på grunn av den oljede, briny lukten som fyller kjøkkenene sine etterpå. Heldigvis gir mange måter å lage mat fisk ut lukten uten å ofre noe av smaken eller næringsverdien.
Fisken er spesielt deilig når den er bakt uten ubehagelige lukt. (Bilde: zeleno / iStock / Getty Images)baking
Baking fisk er et godt alternativ til pan-stek det, som har en tendens til å frigjøre lukt. Sett en spiseskje olivenolje i en glassbakepotte og legg fiskfileten på toppen av den. Hvis du vil ha din fisk godt gjort, bake den ved 425 grader Fahrenheit i 10 minutter per tomme tykkelse, ifølge kokk og kulinarisk instruktør Helen Rennie. Men fordi fisken fortsetter å lage mat i flere minutter etter at den er fjernet fra ovnen, anbefaler hun at det tar to minutter av denne tiden for øm, perfekt tilberedt fisk.
Fisk i en veske
Ristende fisk i en pose forsegler smaker og minimerer lukten sin i luften under tilberedningen. Det har også den ekstra fordelen av å holde den fiskete lukten av kokekarene dine fordi du bare kan kaste posen vekk når fisken er ferdig. Tilsett hvitvin, olivenolje og sitronsaft til fisken før du forsegler stekeposen og bake den i ovnen ved 375 F i 30 minutter..
tinfoil
En annen måte å forsegle i fiskenes aromaer, samt å forhindre at svinekjøtt av fisk faller av, er å vikle det i tinfoil. Denne metoden fungerer like bra i ovnen eller ute på grillen. Rist bare litt salt og pepper på fisken, klem et stykke sitron på den, og legg 1 ss. av smør på toppen. Ti minutter er en gjennomsnittlig steketid i ovnen, men du kan alltid teste doneness av fisken din ved å trykke den med en gaffel. Hvis det fletter lett i stykker, er det gjort.
Kok fersk fisk
Den lengre fisken får lov til å sitte etter å ha blitt fanget, drept og filetert, desto sterkere er lukten. Hvis det lukter fisket i matbutikken, må du ikke kjøpe det. Når du kjøper fisk i butikken, må du lage mat og spise den innen 24 timer, eller flere dager på det meste. Fisken forverres raskere enn de fleste kjøttprodukter. Hvis du liker seared, sprø skorpe som kommer med pannekake, sørg for at fisken er frisk for å minimere ubehagelig lukt.
