De beste måtene å lage en London Broil Roast slik at det er Tender
Magerbiff tilbyr mange helsemessige fordeler, inkludert protein for sunne bein, sink og selen for immunsystemstøtte, jern for sunt blod, niacin for å øke godt kolesterol og vitamin B6 og B12. Å forberede en London-broil er en økonomisk og enkel måte å få disse fordelene på. Det finnes en rekke måter å lage mat i London, slik at det resulterende kjøttet er ømt og deilig. Siden kuttet er generelt mager, er det viktig å begynne med en god marinade.
En skiver i London brøler stek på en tallerken. (Bilde: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Velge og marinere London Broil
Riktig å velge og marinere kjøttet er nøklene til et ømt, smakfull London-broil. Velg en topp rund London broil cut, og kontroller at det er samme tykkelse hele veien rundt for å sikre jevn matlaging. Hvis det er mulig, velg gressmatet eller økologisk biff - det er bedre for deg og mer bærekraftig for miljøet. Forbered din marinade i henhold til en oppskrift, eller med en kombinasjon av olivenolje, balsamicoeddik eller rødvin, soyasaus, hakket hvitløk, ingefær, salt, pepper eller urter som persille, oregano eller løvblad. Lag nok marinade til å dekke kjøttet. Resultat kjøttets overflate med noen lange, men grunne kutt for å la marinade trenge inn og plassere kjøttet i marinade. Dekk og avkjøl over natten.
Grillet London Broil
For å grille din London-broil, fjern den fra marinaden, krydret med ferskt, sort pepper og havsalt, og legg den på grillen. Vær forsiktig så du ikke overcook, siden London broil vil bli hardt veldig raskt. Ideelt kokes til en indre temperatur på ca 155 til 160 F, eller medium. Kjøttet skal være rosa inni og forkullet utenfor. Fjern den til en tallerken og la den sitte i fem minutter før skiver. The London broil vil fortsette å lage mat på fatet, så server umiddelbart for å holde det ømt.
Bakt London Broil
Du kan bake London broil på en av to måter: i folie eller på broiler rack. For å bake i folie, fjern kjøttet fra marinade og tett forsegle det i tung aluminiumsfolie. Lag et lite hull i folien for å lufte dampen. Plasser kjøttet i en bakervarer og legg ca 1 tommers vann, marinade eller rødvin til bunnen av fatet. Bake ved 400 F i 2 til 3 timer, og tilsett mer væske når den fordampes. Du kan også prøve å ganske enkelt plassere kjøttet på et høyt kyllinghylle og ha det høyt i 6 til 8 minutter per side. Denne teknikken vil resultere i en mindre vellykket London-broil med et litt charred eksteriør. Se imidlertid nøye på det, fordi det er lett å overkjøle kjøttet med denne metoden.
Crock Pot London Broil
Forberede en London-broil i din tregkokeren er en god måte å sikre til og med tilberedt mat og ømt kjøtt. Kombiner marinert kjøtt med skiver hvitløk, laurbærblad, vann, soya eller Worcestershire saus og skiver løk i sakte komfyren. Dekk og kok på lavt over natten, eller i 8 til 10 timer. Hvis du foretrekker et skarpere eksteriør, sug begge sider av kjøttet på en grill før du legger det i sakte komfyren.
