Forskjellen mellom Hydrolyzed Whey Protein og Regular Whey Protein

Whey protein pulver brukes i supplerende drikke mikser og måltid erstatninger rettet mot å redusere kroppsfett og øker magert muskelmasse. Alle whey pulver behandles til en viss grad, men hydrolysert myse underkastes ytterligere behandling for å bryte proteinet i mindre fragmenter som kan være lettere for personer med allergier å fordøye trygt.

Hydrolysert whey protein kan være lettere for personer med allergier for å fordøye. (Bilde: Comstock / Stockbyte / Getty Images)

Whey Prosent

I mange tilfeller kan du fortelle hvor mye behandling din mysepulver har gjennomgått av prosentandelen protein det inneholder. Ubehandlet myseprotein er rett og slett den klare væsken igjen fra ostfremstilling, og dehydrering av væsken gjør det til mysepulver. Udenaturert mysepulver er mest igjen i den formen og inneholder om lag 25 prosent til 40 prosent protein. Whey konsentratpulver filtreres videre for å fjerne noen fett og laktosforbindelser og har en endelig proteinprosent på 50 prosent til 89 prosent. Whey isolere, en enda mer bearbeidet form av pulver, har størstedelen av laktose og fett fjernet og er minst 90 prosent protein i vekt. Hydrolysert vallepulver gjennomgår ytterligere behandling; det kan noen ganger bli kalt predigested vassle.

Behandling for allergier

Fordi vassle er avledet fra kumelk, unngå personer med vanskeligheter med å fordøye laktose eller med kumelkylallergi. Mysekonsentrat pulvere inneholde mindre laktose enn melk og ofte lettere for personer med mild laktoseintoleranse å fordøye, men de kan ikke være egnet for de med alvorlig laktoseintoleranse. Omfattende hydrolysert valle, derimot, er mindre sannsynlig å forårsake allergiske reaksjoner og kan også være laktose-hydrolyserte. Meget hydrolysert myse ble funnet å gi noen negative effekter for mer enn 90 prosent av barne individer med en kumelkallergi, ifølge en klinisk studie publisert i tidsskriftet “Pediatric Allergy og immunologi” i 2001.

Fordøyelseshastighet

En annen viktig forskjell mellom hydrolysert valle og vanlig myse er at kroppen er lettere og raskere i stand til å fordøye hydrolysert valle. Vanlig vallepulver betraktes som et "hurtigvirkende" protein, noe som betyr at kroppen er i stand til å fordøye den innen 30 minutters forbruk, men hydrolysert valle virker enda raskere. Alle mysepulver kan forbedre muskel størrelse, styrke gevinster og gjenoppretting hvis du drikker dem etter å ha deltatt i styrketrening, men hydrolysert myse øker aminosyre tilgjengeligheten til å stimulere muskelproteinsyntesen mer effektivt.

Bunnlinjen

Hvis du er laktoseintolerant eller har en kumelkallergi og fortsatt ønsker å bruke whey protein, laktose-hydrolysert pulver sannsynlig å være et sunnere valg for deg enn vanlig whey konsentrat. Hvis laktose ikke plager deg, er det et spørsmål om preferanse. Hydrolysert valle kan virke overlegen på grunn av sine hurtige effekter, men inneholder også denaturerte proteiner som har blitt mindre effektive under produksjonsprosessen, så det er ikke alltid det "beste" valget. Fordi både myskekonsentrater og isolater raskt fordøyes, har hydrolysert valle ikke en klar fordel over dem. For å få det beste produktet samtidig som det tas hensyn til pris, nærings kvalitet og helsemessige fordeler, ernæringsfysiolog og personlig trener Monica Mollica anbefaler å velge en delvis hydrolysert mysekonsentrat som inneholder minst 80 prosent protein.