Helsemessige fordeler med gul sennep
Sennepsfrø har blitt brukt som mat og medisin i århundrer. De kommer fra anlegget med samme navn og kan forberedes på mange måter. Dijon sennep, amerikansk gul sennep og honning sennep er blant de mest populære varianter. Helsemessige fordeler av sennep skyldes dens anti-mikrobiell, anti-diabetisk, anti-inflammatorisk og smertestillende egenskaper.
Gul sennep er full av antioksidanter som bekjemper betennelse og reduserer frie radikaler. (Bilde: KVLADIMIRV / iStock / GettyImages)Sennep ernæring fakta
Denne populære krydder forbedrer ikke bare mat smaken, men gir også essensielle vitaminer, mineraler og sunne fettstoffer. Det er en utmerket kilde til omega-3s, fosfor og magnesium, blant annet næringsstoffer.
En unse (eller 2 ss) gul sennep har bare 18,8 kalorier og leverer 13 prosent av den anbefalte daglige tillatelsen (RDA) av selen, 6 prosent av RDA av mangan, 2 prosent av RDA av kalsium og 6 prosent av RDA av tiamin. Den levende gule fargen kommer fra gurkemeie.
Les mer: Sennep og vekttap
Ifølge en 2016 studie publisert av University of Manitoba, inneholder sennep fenoliske forbindelser og andre phytonutrients med antioksidant og antibakterielle egenskaper. Dens frø er rike på plante steroler, fettsyrer og karotenoider samt vitamin E og B-komplekse vitaminer.
Tradisjonelt er sennepsfrø brukt som et naturlig middel for forstoppelse, leddgikt og muskelspasmer. Noen bruker oljen hentet fra sennep-anlegget for å stimulere hårveksten. Denne krydder kan hjelpe til med behandling av diabetes, hjertesykdom og inflammatoriske tilstander, ifølge Drugs.com. Men mer forskning er nødvendig for å bekrefte terapeutiske effekter.
Potensielle helsemessige fordeler
Som andre planter i Brassica familie, sennepsfrø er høye i glukosinolater. Etter behandling blir disse antioksidanter omdannet til svovelholdige forbindelser som kalles isothiocyanates. En 2016 gjennomgang publisert i International Journal of Molecular Sciences påpeker at isotiocyanater beskytter mot oksidativt stress og betennelse. Disse planteforbindelsene kan indusere kreftcelledød og forhindre kardiovaskulære og neurodegenerative sykdommer.
Gul sennep har også store doser av selen. Dette mineralet utviser antioksidantegenskaper, støtter DNA-syntese og kan redusere risikoen for kreft, ifølge en 2014-gjennomgang som er omtalt i tidsskriftet Radiation Oncology. Videre har det vist seg å kompensere bivirkningene av strålebehandling hos kreftpatienter og forbedre livskvaliteten.
kalium bidrar til helsemessige fordeler av sennep. Dette næringsstoffet kreves for normal cellefunksjon og regulerer blodtrykk. Lavt kaliumnivå i blodet kan øke risikoen for hypertensjon, nyrestein, elektrolytforstyrrelser og kardiovaskulære problemer.
Les mer: Hjelper spise sennep å senke høyt blodtrykk?
Hvordan er gul sennep laget?
Gult sennepsingredienser varierer fra ett merke til et annet. Generelt er denne krydder laget med gule sennepsfrø, gurkemeie, salt, hvit eddik og krydder. Produsenter legger ofte til paprika, hvitløkspulver, spidskommen, cayennepepper eller honning for å øke smaken. Noen bruker også honning eller lønnesirup, noe som øker sennepskalorier.
Les mer: Hva er forskjellen mellom tørr og forberedt sennep?
gurkemeie, En av hovedbestanddelene, har sterke antiinflammatoriske egenskaper. Ifølge en 2016 forskningsartikkel publisert i BMC Supplementary and Alternative Medicine, dette populære krydderet Beskytter mot leverskade ved å undertrykke hepatisk oksidativt stress. Som WebMD notater kan gurkemeie også lindre depresjonssymptomer, forbedre blodlipider og redusere slitasjegikt.
Den gule sennepen som er tilgjengelig i butikkene, behandles ofte og inneholder tilsetningsstoffer som kan skade helsen din i det lange løp. Ta i betraktning lage din egen sennep hjemme slik at du kan høste fordelene fullt ut. Du trenger bare noen spiseskjeer av knust sennepsfrø, en klype tomt gurkemeie, eddik, salt, vann og friske urter; For ekstra smak, legg til hvit pepper, chili flak og andre krydder. Nyt det med kjøtt og fisk, bland det i sauser og dips, spred det på smørbrød eller bruk det som en erstatning for salatforbindelser.
