Næringsverdien av Kefir, yoghurt og melk

Meieriprodukter, som melk, yoghurt og kefir, tilbyr mange helsemessige fordeler. Ifølge USDA har forbruker dagboksprodukter vært knyttet til forbedret beinhelse, redusert risiko for kardiovaskulær sykdom og type 2 diabetes og senket blodtrykk. Hvis du er laktoseintolerant, kan du velge mer dyrkede former for meieri, fordi de fleste eller alle laktosene forbrukes av dyrkede gjær og gut-vennlige bakterier.

ung kvinne som spiser yoghurt (Bilde: nensuria / iStock / Getty Images)

Grunnleggende næringsstoffer

ung gutt som drikker melk (Bilde: Fuse / Fuse / Getty Images)

Melk, yoghurt og kefir alle tilbyr høye mengder kalsium, kalium og vitamin D. Kalsium hjelper kroppen å bygge sterke ben og tenner, og hjelpemidler til å opprettholde benmasse. Kalium fremmer sunt blodtrykk ved å forbedre nyrefunksjonen, reduserer sjansen for blodpropper og holder blodårene åpne. Vitamin D hjelper kroppen din til å opprettholde riktig nivå av kalsium og fosfor, som er nødvendig for å opprettholde sunne bein.

Melk

utvalg av melk i matbutikken (Bilde: Noel Hendrickson / Digital Vision / Getty Images)

For å få alle fordelene som melk har å tilby uten å bruke for mye mettet fett, anbefaler USDA å drikke fettfattige eller ikke-fete varianter. For eksempel inneholder en kopp med to prosent melk bare 125 kalorier samtidig som det tilbyr 8,53 gram protein, 4,7 gram fett og 12,18 gram karbohydrater. Det tilbyr også en fullstendig 314 gram kalsium, 397 gram kalium og 98 gram vitamin D.

Yoghurt

skål med jordbær yoghurt (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Ifølge US News, er ikke alle yoghurt behandlet det samme. Sammenlignet med standard yoghurt, er gresk yoghurt anstrengt for å fjerne det meste av flytende mys, laktose og sukker, noe som gir den en tykkere, kremere konsistens. Å gi samme mengde kalorier og gut-sunne aktive kulturer, tilbyr gresk yoghurt dobbelt protein og halvt sukker, noe som gjør det til et attraktivt alternativ over standardvarianter. Faktisk tilbyr en 6-ounce servering av ikke-feit vanlig gresk yoghurt 100 kalorier, 17,32 gram protein og bare 6,12 gram karbohydrater. I samme betjening får du 187 gram kalsium, 240 gram kalium og mange aktive kulturer som kan inkludere ett eller flere av følgende: S. Thermophilus, L. Bulgaricus, L. Acidophilus og Bifidus.

kefir

Skål med gammel kefir-suppe (Bilde: Natalia Lisovskaya / IStock / Getty Images)

Hvis du er laktoseintolerant, vil du kanskje gi kefir en prøve. Laktosen forbrukes av gut-vennlige bakterier og gjær under gjæringsprosessen. Denne kultiverte, enzymrike maten er et litt sunnere valg enn yoghurt fordi det gir et komplett protein, essensielle mineraler og er en god kilde til B-vitaminer. I motsetning til yoghurt, som inneholder forbigående gunstige bakterier, bakterier i kefir koloniserer tarmkanalen, noe som gjør det til et utmerket valg for de som har vært på antibiotika-behandlinger, eller lider av immunforstyrrelser.

Ifølge Jillian Michaels, helse- og velværeekspert, inneholder 1 kopp tradisjonell vanlig kefir laget av fullmælk 150 kalorier, 8 gram fett (hvorav 5 er mettede), 12 gram karbohydrater og 8 til 11 gram protein. For å redusere mengden fett og kalorier, bør du vurdere å drikke fettfattige varianter.