Næringsverdien til Moong Dhal
Moong dhal bønner er de samme som modne mung bønner, og er like i størrelse, form og tekstur til linser og splitte erter. Gult farget, moong dhal bønner er delt i halv og skrelt, slik at de har en flat og avrundet side, og er raske matlaging. Moong dhal, som andre belgfrukter, er en kilde til ikke-animalsk protein, samt en rik kilde til kostfiber og andre næringsstoffer.
En bolle med moong dhal. (Bilde: mukesh-kumar / iStock / Getty Images)Ernæringsprofil
En 1-kopps servering med kokt moong dhal har 147 kalorier per porsjon. Med bare 0,77 gram total fett er moong dhal bønner en god kilde til lite fett protein, med litt over 14 gram per porsjon. Mens flertallet av voksne i USA spiser nok protein, anbefales en rekke proteinkilder - inkludert flere ikke-dyre kilder - sterkt.
Diettfibreinnhold
Moong dhal er spesielt høy i kostfiber, og gir nesten 15,5 gram fiber per 1 kopps servering. Dette gir mellom 40,5 og 71 prosent av kostreferanseinntaket for fiber per dag for voksne menn og kvinner. Kostfiber kan bidra til å redusere blodkolesterolnivået i tillegg til å forhindre diettkomplikasjoner, som forstoppelse og divertikulose. En diett høy i kostfiber vil også redusere risikoen for overmåling, ettersom du føler deg fyldigere med mindre mat.
Vitaminer og mineraler
Moong dhal inneholder et bredt utvalg av essensielle vitaminer og mineraler, og er spesielt rik på kalium, kalsium, folat og andre medlemmer av vitamin B-komplekset. Alle B-vitaminer hjelper kroppen din til å bryte ned karbohydrater inn i glukose, for å produsere brukbart drivstoff til kroppen din. Folinsyre hjelper også med sunn hjernefunksjon og produksjon av DNA. Det er også viktig å opprettholde god mental og følelsesmessig helse. Moong Dahl inneholder også litt vitamin E, C og K.
Cooking Moong Dhal
Moong dhal kan kokes helt eller de kan bli gjennomvåt for å lage en pasta. Bønnene er noen ganger malt opp for å produsere mel. Felles for et bredt spekter av asiatiske og indiske retter, moong dhal brukes til både søte og smakfulle preparater. Naturlig lavt fett og høyt protein, behold din moong dhal-tallerken sunn ved å parre den med fettfattige matvarer, for eksempel grønnsaker; bruker en minimal mengde tilsatt fett og muligens kombinere den med ris for å lage et komplett protein.
