Bivirkningene til GFCF-dietten

Mange foreldre til barn med autisme føler at en allergi mot glutenprotein i hvete, bygg og rug - og kasein, protein i melk, kan være et stykke av puslespillet som forklarer nevrabehandlingssymptomene forbundet med lidelsen. Ved å eliminere disse matvarene fra kostholdet, referert til som glutenfritt, kaseinfritt eller GFCF, forbedrer kostholdet autistiske symptomer, selv om kliniske studier ikke har vist en forbindelse. Hvis du vurderer GFCF dietten, er det viktig å være oppmerksom på de potensielle bivirkningene, inkludert effekter på beinhelse, jernmangel og forstoppelse. Rådfør deg med legen din eller diettmannen før du foretar diettendringer.

Hvis du fjerner melk fra barnets kosthold, erstatt den med mat rik på kalsium som tofu. (Bilde: TUGIO MURATA / amanaimagesRF / amana bilder / Getty Images)

Om GFCF

GFCF dietten tar sikte på å eliminere alle matvarer som inneholder gluten og kasein. For gluten betyr det ikke brød, frokostblandinger, krakker og pastaprodukter laget av hvete, bygg eller rugmel. Pølser, delikat, pølse, sjetonger, pommes frites, supper, godteri, soyasaus og andre pakkede varer kan også inneholde gluten. For kasein må du utelate melk, ost, yoghurt og andre matvarer som kan inneholde melk som bakevarer og sjokolade. For å møte næringsbehov på en GFCF diett, er det viktig å inkludere sunne alternativer til eliminerte matvarer.

Boneshelse

En av de potensielle bivirkningene av GFCF dietten er dens effekt på beinhelsen. Melk og melkeprodukter er den primære kilden til kalsium i det amerikanske kostholdet, ifølge Office of Dietary Supplements. Kalsium er et viktig næringsstoff for beinhelse, og dårlig inntak kan påvirke beinstyrken. Å fjerne melk fra kostholdet øker risikoen for mangel. Kalsiumbehov varierer fra 700 milligram til 1300 milligram for barn og tenåringer, og 1000 milligram til 1200 milligram for voksne. Inkludert nonmilk kalsiumkilder, for eksempel forsterket appelsinjuice eller soyamelk, kalsiumsettet tofu, hermetisert laks med bein eller kale er nødvendig for å møte behov og støtte beinhelse på en GFCF-diett.

Jernmangel

Hvete, bygg og rug er kilder til jern, og fjerning av disse kornene og mat laget av dem fra kostholdet øker risikoen for jernmangel. Jern er nødvendig for dannelse av hemoglobin, som er proteinet i dine røde blodlegemer som bærer oksygen i hele kroppen din. Jernmangel påvirker kognisjon og immunhelse; hos barn kan det påvirke læring. For barn og tenåringer trenger jernbehovene fra 7 milligram til 15 milligram om dagen, og voksne trenger 8 milligram til 18 milligram. Kvinner i fertil alder - 19 år til 50 år - trenger de høyere beløpene. Det er viktig å inkludere alternative kilder til jern på GFCF dietten som kjøtt, fjærfe, bønner og brokkoli for å unngå mangel.

forstoppelse

Etter GFCF-kostholdet øker risikoen for forstoppelse. Korn er en viktig kilde til fiber, noe som gir masse til avføring og bidrar til å normalisere tarmfunksjonen. Fiber i hvete, spesielt kli i hvete, er mer effektivt for å lindre forstoppelse enn fiber i frukt og grønnsaker, ifølge Harvard School of Public Health. Du trenger 14 gram fiber for hver 1000 kalorier som forbrukes. I tillegg til frukt og grønnsaker kan bønner og glutenfrie korn som brunt ris og quinoa hjelpe deg med å møte din daglige fiber behov for å forbedre eller forhindre forstoppelse.