Vitaminer og næringsstoffer i rødt kjøtt

Selv om du kanskje tror bytte den biffen til et kyllingbryst er et sunt valg, kan det hende du vil revurdere. Selv om rødt kjøtt har et rykte for å være høy i mettet fett og kolesterol, er lean kutt av rødt kjøtt pakket med protein, jern, sink og B-vitaminer med en minimal mengde mettet fett. Disse næringsstoffene er spesielt viktige hvis du er aktiv, da de hjelper musklene til å gjenoppbygge, produsere energi og avverge sykdommer. Inkludert en moderat mengde ubehandlet rødt kjøtt til et balansert kosthold vil gi viktige vitaminer og næringsstoffer.

Protein

En 3-ounce del av biff flank biff har 24 gram protein og 165 kalorier, noe som gjør den til et protein-tett alternativ. Kroppen din trenger aminosyrene i protein for å bygge muskelvev, enzymer og visse hormoner. Selv om kroppen din kan syntetisere noen aminosyrer, må du få resten fra maten du spiser. Beef inneholder alle essensielle aminosyrer, og proteinet blir lett fordøyd og absorbert av kroppen din, ifølge en 2004-artikkel publisert i "Journal of Sports Science and Medicine."

Jern

Rødt kjøtt er en god kilde til jern, med 17 prosent av den anbefalte daglige tilsetningen av jern i en 3-ounce servering av biffkakebladsteg. Jern er et mineral som trengs for at blodcellene skal transportere oksygen gjennom kroppen og regulering av cellevekst. Jernmangel gir ofte symptomer som tretthet, kortpustethet og problemer med å konsentrere seg som kan forstyrre optimal arbeid og trening.

Sink

Selv om du bare trenger en veldig liten mengde sink for god helse, er dette mineral viktig for flere viktige funksjoner som aktivering av immunsystemceller og hjelp av kommunikasjon av nevroner som er involvert i læring og minne. En 3-ounce servering av flankebiff gir nesten 40 prosent, og samme mengde lamskulder inneholder over halvparten av anbefalt kosttilskudd av sink.

Vitamin B-12

Vitamin B-12, som bare finnes naturlig i animalske produkter, er nødvendig for å holde nerve og blodceller sunn og er også viktig for syntese av DNA, det genetiske materialet i cellene dine. Utilstrekkelig inntak og / eller absorpsjon av vitamin B-12 kan føre til tretthet, svakhet, megaloblastisk anemi og dysfunksjon i nervesystemet. Tre unser med broiled lamskulder inneholder mer enn den anbefalte mengden vitamin B-12 daglig, og den samme mengden biffflankbiff har mer enn 60 prosent.

betraktninger

Mens mager, ubearbeidet rødt kjøtt er en god kilde til mange næringsstoffer, er fett eller bearbeidet kutt ikke et sunt valg ved sammenligning. Mye av tilsatt fett på biff er mettet, noe som kanskje ikke er sunt hvis du er i fare for hjertesykdom. Videre øker det tilsatte fettet kaloriinnholdet uten å øke de gunstige næringsstoffene, noe som kan hindre vekttap eller vedlikeholdsarbeid hvis det får deg til å spise for mye for aktivitetsnivået ditt. Selv om behandlede kutt av rødt kjøtt, som bacon, pølse og delikatesser, har lignende næringsstoffer som deres ubehandlede motstykker, kan tilsatt salt og konserveringsmidler øke kardiovaskulær risiko, ifølge forskere ved Harvard School of Public Health.