Måter å lage pølseforbindelser

For de mest smakfulle, fuktige pølsene, koker koblingene sakte under relativt lav varme. Langsom matlaging sikrer at pølsen kokes jevnt, da matlaging for fort resulterer i pølse som er gyldenbrun på utsiden, men fortsatt rosa på innsiden. Langsom matlaging forhindrer også ytterkassen i å splitte under høye temperaturer. Uansett hvilken matlagingsmetode du bruker, sørg for at du tar den interne temperaturmåling på den tykkeste delen av pølsen.

Pølser blir grillet på en grillfest. (Bilde: Shaiith / iStock / Getty Images)

Stekepanne

Mens stekepanne er den raskeste matlagingsmetoden, er det avgjørende å tilberede kjøttet sakte nok til at innsiden er fullstendig tilberedt. Forvar en tung skillet over med lav varme, og legg deretter pølsen i den varme pannen. Når pølsen er brun, bruk tang for å slå den til den andre siden. Ikke bruk en gaffel for å snu pølsen, da piercing gjør huden fuktig å unnslippe. Når begge sider er brune, legg en liten mengde vann i pannen. Tørk pannen og la pølseforbindelsene lage mat til de når en indre temperatur på minst 165 grader F. Fjern pannen fra varmen og la pølsen hvile i fem til seks minutter før servering.

Koking

Poaching er en effektiv måte å lage koblingspølse sakte, slik at fuktighet og smak er intakt. For å poke pølse, plasser pølsen i en tung stekepanne, og dekk deretter pølse med buljong, vann eller annen væske. Brenn væsken til en kok og legg lokket på pannen. La pølsene forbli i kokende vann til den indre temperaturen når 165 grader F. Hvis du vil, lag pølsene til pølsen er ferdig og væsken har kokt ned. Legg til en liten mengde rapsolje eller olivenolje, og kok deretter lett for å bryte pølsen. Du kan også pote pølser, deretter ferdig med å lage mat ved å panne på grillen eller på grillen.

grilling

Grillpølseforbindelser på en gass- eller kullgrill. Hvis du bruker en gassgrill, varme grillen til middels eller middels lav, og tilbered deretter pølsen til den når en indre temperatur på 165 grader F eller mer. Bruk tang for å skru pølsen halvveis gjennom tilberedningstiden. Over en kullgrill legger pølser på ytre kant av grillen for å flytte dem bort fra direkte varme og forhindre pølsen i å lage mat for raskt. Hvis du vil, poke pølsen i væske først, og overfør dem deretter til grillen for bruning.

baking

For å bake pølseforbindelser, forvarm ovnen til 375 grader F. Legg koblingene på en lettoljet bakepanne eller gelépanne, og bake pølsen til den når minst 165 grader F. Tilbered pølsen i åtte til 10 minutter, eller omtrent halvveis gjennom tilberedningstiden, snu deretter pølsen og avslutt med matlagingen.

Ernæring

En gjennomsnittlig pølseforbindelse inneholder omtrent 210 kalorier, 19 gram fett og 562 milligram natrium. For et sunnere alternativ kan du velge vegetariske og soyabaserte pølser som vil redusere fett og kaloriinnhold, og dette kan også redusere natrium. Du kan også prøve kylling pølse.