Hva er 3 typer karbohydrater?

Karbohydrater blir ofte klumpet sammen i to ekstreme kategorier: bra og dårlig. Karbohydrater er kroppens primære energikilde. Alle trenger dem, men det er viktig å vite hvilke som er bra for deg og hvilke som ikke er det.

Hva er 3 typer karbohydrater? (Bilde: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)

Ofte referert til som enkle eller komplekse karbohydrater, de tre typer karbohydrater - sukker, stivelse og fiber - har alle et sted i kostholdet ditt. Enkel karbohydrater, som inkluderer sukker, er monosakkarider og disakkarider. Komplekse karbohydrater, som inkluderer stivelser og fibre, er polysakkarider.

Grunnleggende karbohydrat fakta

Klassifiseringen av karbohydrater avhenger av deres kjemiske struktur. Monosakkarider er den enkleste formen for karbohydrater. Disse inkluderer glukose, fruktose og galaktose. Glukose kalles vanligvis blodsukker og forekommer naturlig i frukt og søtningsmidler. Fruktose er fruktsukker og er også sukkeret i honning og grønnsaker. Galaktose hjelper til med å danne laktose.

Disakkarider er sukkerarter som inneholder to monosakkarider koblet sammen. De vil etter hvert bli brutt ned i to separate karbohydrater. Sukrose, laktose og maltose er disakkarider. Sukrose, eller vanlig bordsukker, er laget av glukose og fruktose. Laktose, sukkeret funnet i melk, inneholder glukose og galaktose. Maltose er laget av to glukoseenheter og finnes i spirende korn.

Polysakkarider er de mest komplekse karbohydrater. De er stivelse og fiber i kosten. De er laget av mange monosakkarider sammen.

Enkle karbohydrater for energi

Karbohydrater er den viktigste energikilden til kroppen. Spesielt hjernen foretrekker glukose over alt annet. Enkel sukker brukes lett til energi og absorberes raskt av kroppen, fordi de raskt kan brytes ned til glukose.

Fruktose og sukrose er naturlige sukker som finnes i frukt og grønnsaker. Laktose er det naturlige sukker i melk. Når du får naturlig sukker fra hele matvarer som disse, får du økt energi mens du bruker vitale næringsstoffer.

Tilsett sukker, eller sukker som legges til under maten, bidrar til kalorier for energi, men har ikke andre innløsningsegenskaper. De mangler næringsstoffer, forårsaker usunne pigger i blodsukker og fremmer vektøkning, noterer American Heart Association.

Stivelse for energi

Stivelse kan brytes ned i glukose for å gi energi til kroppen. Ulike typer stivelser fordøyes ved varierende hastigheter. Disse inkluderer sakte fordøyelig stivelse, raskt fordøyelig stivelse og resistent stivelse.

Langsomt fordøyelig stivelse gir deg langsiktig energi og hjelper deg til å føle deg full. Hurtig fordøyelig stivelse, som høyt bearbeidede korn, fordøyer raskt og kan spike blodsukkeret. Den tredje typen, kalt resistent stivelse, blir ikke fordøyd; det er gjæret i tyktarmen og er perfekt for tarmhelsen.

Stivelsesholdige matvarer leverer essensielle vitaminer, mineraler og fibre. Eksempler på disse matvarer inkluderer hele korn, erter, bønner, mais, pasta, ris og poteter. Mange av disse stivelsesholdige matvarer, som erter og bønner, er også kilder til protein. Unngå raffinerte korn og gå med hele korn for å få den fulle ernæringsmessige fordelen.

Fiber og dets helsemessige fordeler

Når du spiser fiber, går det meste gjennom fordøyelseskanalen din uten å bli fordøyd. Fiberrik mat, som bønner, frukt, grønnsaker og fullkorn, inneholder forskjellige proporsjoner av de to typer fiber: oppløselig og uoppløselig.

Oppløselig fiber holder blodsukkeret ditt stabilt ved å redusere absorpsjonen av karbohydrater i systemet. Det bidrar også til å binde seg til fett og kolesterol og fjerner det fra kroppen, noe som kan bidra til å senke blodkolesterolnivået. Løselig fiber finnes i sitrusfrukter, epler, belgfrukter og havre.

Uoppløselig fiber hindrer forstoppelse ved å holde fordøyelsespapir som beveger seg gjennom tarmene. Dette kan redusere risikoen for hemorroider og divertikulær sykdom. Brun ris, havre, popcorn, nøtter og frø er kilder til uoppløselig fiber.

Fiber passerer gjennom kroppen, så det er ikke en kilde til energi eller kalorier. Kvinner bør konsumere 25 gram fiber daglig, mens menn trenger å få 38 gram hver dag, ifølge institutt for medisin.