Hva er fordelene med carob?

Carob brukes ofte som en sjokolade erstatning i baking og i søtsaker, selv om det ikke er fra samme plante. Høstet fra bønneformede bøtter, vokser denne søte maten rundt om i verden, ifølge Purdue University. Carob er vanligvis gjort i karob mel, som er lik i utseende og tekstur til kakao. Hele pods blir noen ganger bearbeidet for å lage en sirup som brukes i kommersielt produserte matvarer, inkludert bakevarer, karob chips, is og karob-dekket frukt som rosiner. Carob er rik på en rekke næringsstoffer og antioksidanter, og kan bidra til å senke kolesterolnivået.

Nærbilde tørket karob bønner. (Bilde: Bokeh105 / iStock / Getty Images)

Senker blodkolesterol nivåer

Carob inneholder naturlig polyphenoler, som bidrar til blodkolesterolnivået på en måte som ligner på kostfiber. Kostfiber bidrar til lavere kolesterolnivå. En 2010-utgave av "Plant Foods for Human Nutrition" rapportert om en human studie som fant en 4 grams betjening av polyphenol-rik fiber to ganger om dagen, førte til et redusert nivå av serumlipider; lipoproteiner med lav tetthet, også kjent som "dårlig" kolesterol; lipoproteiner med høy tetthet eller "godt" kolesterol; og triglyserider etter en periode på fire uker.

Naturlig antioxidant

Polyfenolene i karob er også kraftige antioksidanter, som beskytter kroppen mot skade fra frie radikaler og miljøgifter. En 2002-publikasjon av "Journal of Agricultural and Food Chemistry" inkluderte en in vitro-studie av antioksidantegenskapen av carob pod-polyfenoler. Studien fastslått at selv podene av karob inneholdt polyfenoler. Disse ble vist å ha en tydelig antioksidant evne når de ble justert for polyphenol konsentrasjon, som var lavere i pods enn i bønner.

Rik på kalsium

Carob er naturlig høyt i kalsium, et viktig mineral. En 1-kopps servering av karob mel har 358 milligram kalsium per porsjon, ifølge Real Raw Foods. Dette gir mellom 30 og 36 prosent av den anbefalte daglige kvoten for kalsium, som varierer fra 1000 til 1200 milligram per dag for voksne. I tillegg til å holde beinene sunne og sterke, er kalsium avgjørende for blodpropp, overføring av informasjon langs nerver og opprettholde en vanlig hjerteslag.

En god kilde til selen

Et sporelement, selen er likevel viktig for din generelle helse. En 1-kopps servering av karob mel inneholder 5,5 mikrogram selen. Dette gir omtrent 10 prosent av anbefalt kosttilskudd for selen for voksne. Seleninnholdet i karob kan imidlertid variere avhengig av vekstforholdene. Selen er viktig for sunn skjoldbruskfunksjon, produksjon av DNA, og forsvarer kroppen din mot infeksjon og oksidativ skade.