Hva er fordelene med å drikke eddik før måltidene?
Enkelte vitenskapelige undersøkelser indikerer at forbruker eddik før et måltid kan gi mange fordeler, selv om det er behov for flere studier. Det er også ikke sikkert om bestemte typer eddik er mer effektive enn andre, eller hvor mye du kan ta daglig før du opplever potensielt skadelige bivirkninger som halssmerter, kvalme, halsbrann, lavt blodkaliumnivå eller forstyrrelser av medisiners funksjon. Spør legen din om råd før du bruker eddik før måltider, og prøv aldri å behandle noen medisinsk tilstand med eddiktilskudd alene.
Å spise eddik før et måltid kan føre til større matthet. (Bilde: Tracy Hebden / iStock / Getty Images)Kan fremme vekttap
En studie publisert i European Journal of Clinical Nutrition fant at personer som spiste en servering hvitt hvetebrød med eddik under et måltid, rapporterte følelsen mer satiated etterpå enn fag som spiste brødet uten eddik. Forskerne viste at jo høyere konsentrasjonen av eddiksyre i eddik, de høyere individer vurderte deres nivå av matthet. Det er ikke kjent om eddik uten brød vil ha samme effekt, men i så fall kan du ha eddik før et måltid, slik at du kan føle deg fyldigere raskere og muligens føre til vekttap. Registrert holistisk ernæringsfysiolog Yuri Elkaim foreslår at du drikker 1 til 2 ss eddik blandet i et glass vann før hvert måltid.
Hjelper regulere blodsukker
Personer som er utsatt for type 2-diabetes, kan være bedre i stand til å kontrollere svingninger i blodsukkernivået ved å konsumere eddik med måltider, konkluderte med en studie publisert i 2013 i Journal of Functional Foods. Forskerne teoretiserte at eddikens eddiksyre kan forårsake denne effekten ved å hemme fordøyelsen av karbohydrater i fordøyelseskanalen. En annen studie, denne utgitt i Diabetes Care i 2010, fastslått at eddik kan også hjelpe type 1 diabetikere. Emner som drakk ca 2 ss eddik blandet i vann fem minutter før du spiste et måltid hadde lavere blodsukkernivå etter ferdigbehandling enn de som ikke hadde eddik.
Øker jernabsorpsjonen
Mange amerikanere, spesielt tenåringsjenter, gravide kvinner, seriøse idrettsutøvere, individer med fordøyelsessykdommer, veganer og strenge vegetarianere, får ikke nok jern. Å spise eddik før eller med et måltid kan hjelpe, siden eddiksyre øker mengden jern som tarmen absorberer, rapporterte en Journal of Agricultural and Food Chemistry-studie publisert i 2002. Vegetarian Health Institute fortaler bruk av eddik som en strategi for å forhindre eller behandle jernmangel.
Kan forhindre dårlig fordøyelse
"Kitchen Cabinet Cures" forfatter Alyssa Jung anbefaler å drikke eplecider eddik og honning blandes i varmt vann 30 minutter før måltider for å forhindre dårlig fordøyelse, en vanlig folkemedisin kur. Men som Washington Post-forfatteren Jennifer LaRue Huget fant etter å ha snakket med flere eksperter i 2008, inkludert tre gastroenterologer, er det ikke noe bevis for å støtte denne formodede fordelen av eplecidereddik eller annen type eddik. Nasjonalt senter for komplementær og alternativ medisin sier at ingen anerkjente forskningsstudier som knytter eddik med nedsatt fordøyelsesbesvær, eksisterer, selv om noen hevder at det er en effektiv strategi for dem. I kontrast kan høysyreinnholdet i eddik fremkalle fordøyelsesbesvær hos enkelte mennesker.
