Hva er fordelene med sauerkrautjuice?

Sauerkraut og dess saft er laget av naturlig gjæret kål. I denne gamle metoden for oppbevaring av mat blir tørt salt tilsatt til krosset kål, noe som får kålen til å frigjøre juice som inneholder melkesyre, som beskytter kålen. Selv om de kan være høye i natrium, er både surkål og surkåljuice knyttet til flere helsemessige fordeler. Kommercielt gjort surkål og juice er også tilgjengelig i lavnatrium-varianter.

En bolle med surkål på en klut ved siden av en skje. (Bilde: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images)

Pakket med probiotika

Sauerkrautjuice, på grunn av gjæringsprosessen, er rik på naturlig melkesyre, som hemmer veksten av uønskede tarmbakterier og oppmuntrer til vekst av gode bakterier. Dette gjør surkål juice til et utmerket valg for å behandle svake tarm og dårlig fordøyelse. Drikke denne tårnjuice fordeler ikke bare kroppens fordøyelsesprosess, men det virker også som avføringsmiddel, som bidrar til å forhindre forstoppelse.

Fremmer kaliumkraft

Kroppen din er avhengig av kalium, et essensielt mineral, for viktige funksjoner, inkludert karbohydrat og proteinmetabolisme og muskelkontraksjon. En artikkel publisert i "Physiologia Plantarum" i august 2008 bemerket at kliniske studier viser et høyt kalium diett senker blodtrykket, ikke bare hos personer med forhøyet blodtrykk, men også i gjennomsnittlig populasjon. I tillegg ble et høyt kalium diett kreditert med redusert dødsfall fra hjerte-og karsykdommer på grunn av sin blodtrykksreduserende effekt. Økt kaliuminntak reduserer også kalsiumtap gjennom urin, noe som kan spille en viktig rolle i forebygging av nyrestein og kan redusere risikoen for osteoporose. En 1-kopps servering med surkål og juice gir 401 milligram kalium, som er 12 prosent av den daglige verdien.

Gir en økning av vitamin C

Sauerkraut juice gir vitamin C, en viktig komponent i kroppens bindevev og en kraftig antioksidant. Antioksidanter er stoffer som bidrar til å beskytte kroppen mot frie radikaler, ustabile molekyler som kan skade celler. En artikkel publisert i "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i mars 1983 noterte en studie som ble utført for å avgjøre om kål mistet innholdet av vitamin C under den naturlige melkesyre-fermenteringsprosessen. Studien viste at den gjærte kål beholdt mellom 61,9 prosent og 100 prosent av vitamin C. En 1-kopps servering med surkål med juice inneholder 34,7 milligram C-vitamin, som er 58 prosent av DV.

Øker jern

Jern er et mineral som er viktig for livet. Det er avgjørende for riktig oksygentransport og hjelpemidler i reguleringen av cellevekst. Mange av kroppens proteiner og enzymer stole på jern for riktig funksjon. Uten tilstrekkelig jern får cellene utilstrekkelig oksygen, noe som resulterer i tretthet og redusert immunrespons. En artikkel publisert i "The Journal of Allergy and Clinical Immunology" i juni 2005 bemerket at mangel på tilstrekkelige mikronæringsstoffer, som inkluderer jern, kan føre til betydelig immunmangel og infeksjoner hos barn. En 1-kopps servering av surkål med juice inneholder 3,47 milligram jern, som er 19 prosent av DV.