Hva er effekten av for mye spinat?

Allsidig og deilig grønn spinat er en utmerket kilde til fiber, protein og ulike vitaminer og mineraler. Det er et lite kalori tillegg til kostholdet ditt, serveres rå eller dampet. Selv om det ikke er et vanlig problem for den gjennomsnittlige friske personen, kan for mye spinat forårsake noen sjeldne negative effekter under visse omstendigheter.

Hva er effekten av for mye spinat? (Bilde: istetiana / Moment / GettyImages)

Ernæring i spinat

Ifølge USDA National Nutrient Database inneholder en kopp kokt spinat 41 kalorier og gir 4,3 g fiber, viktig for fordøyelsen. Spinat leverer en helhetlig 181 prosent av den daglige verdien av vitamin K; 56 prosent DV for vitamin A; 15 prosent DV for folat; og 14 prosent DV for vitamin C, ifølge National Institutes of Health Daily Values. Spinat inneholder også mineraler kalsium, jern, magnesium, fosfor og kalium. Spise rå spinat er bra for deg og et velsmakende tillegg til ethvert måltid

Les mer: Kan jeg spise spenat hver dag?

Begrenset kalsiumabsorpsjon

Kalsium er viktig for å bygge bein og tenner. Det er viktig å få mye av kalsiuminntaket fra mat, og du vil sørge for at den er riktig absorbert av kroppen din. Absorbsjon av kalsium kan hindres av en forbindelse som kalles oksalsyre, som forekommer naturlig i mange greens, inkludert spinat. Per 110 g inneholder spinat 0,97 g oksalsyre, ifølge USDA Nutrient Data Laboratory. Oksalsyre kan binde med kalsium i tarmen for å danne oksalater, som er uoppløselige salter. Disse saltene kan forstyrre absorpsjon, noe som gjør kalsium utilgjengelig for kroppen din. En in vitro-studie publisert i International Food Research Journal undersøkte effekten oksalsyre har på kalsium. Studien viste og bekreftet at oksalsyre reduserer tilgjengeligheten av kalsium i alle testede salter. Ifølge Vegan-health.org kan kaste vannet etter damping eller kokende spinat redusere mengden oksalat du bruker.

Les mer: Frisk spinat Vs. Frossen spinat

Mulighet for nyre steiner

Fordi spinat har et av de høyeste innholdet av oksalsyre blant grønne grønnsaker, kan for mye spinat også spille en rolle i dannelsen av kalsiumoksalat, som danner den vanligste typen nyrestein. I sjeldne tilfeller kan ekstreme mengder oksalatrik mat, som spinat, føre til hyperoksaluri, som er for stor urinutskillelse av oksalat. Når oksalatkrystaller kombinerer med kalsium i nyrene, danner de nyrestein, sier Cedar-Sinai Medical Center. Forskning gjort i 2016 av USDA Crop Improvement and Protection Research studerte muligheten for å avl spinat for lavoksalatinnhold for å redusere den negative effekten av oksalatforbindelsen.

Les mer: Kan spise for mye spinat gi deg nyrestein?

Fare for nitrater for babyer

Nitrater forekommer naturlig i mange planter som spinat og forårsaker vanligvis ikke en bekymring i menneskelig fordøyelse. Imidlertid kan nitrater være bekymringsfulle under visse forhold, spesielt for spedbarn. En 2017 vitenskapelig studie publisert i African Journal of Traditional, Complementary og Alternative Medicines, undersøkte inntaket og sikkerheten til nitrater i grønne bladrike matvarer, inkludert spinat. Ifølge de europeiske standarder for mattrygghet, er anbefalt daglig inntak for en person som veier 135 pounds, 222 mg per dag, noe som er en akseptabel mengde nitrater. Men folk som forbruker svært store mengder grønnsaker over lengre tid, inkludert vegetarianere, kan ha negative helseeffekter fra nitrater. Det ble også lagt vekt på at du tar forsiktighet slik at barn ikke spiser for mye spinat kombinert med kommersiell baby mat som inneholder nitrater, fordi det kan føre til metemoglobinemi, en tilstand forårsaket av forhøyede nivåer av en form for hemoglobin sier HealthLine.

Healthline advarer om at mange hjemmelagde faste matvarer også kan ha for mange nitrater til babyer. I tillegg til spinat inneholder disse matene rødbeter, gulrøtter, grønne bønner og squash. Faren for nitrater er en av grunnene til at foreldrene blir bedt om å ikke gi barn solid mat før de er 4 måneder gamle.

Les mer: Bivirkninger av oksalaktisk accid

Gikt og spinat

Plantemat, som spinat, inneholder naturlige puriner som kroppen din konverterer til urinsyre. Hos enkelte individer som er utsatt for purinrelaterte problemer eller personer som har hyperurikemi - overflødig urinsyre i blodet - puriner i overdreven mengde spinat kan forårsake helseproblemer, ifølge FamilyDoctor.org. Hvis du ikke kan skylle urinsyren ut gjennom nyrene, kan urinsyre nivåene øke. Resultatet er krystallinnsetninger av urinsyre i ledd som forårsaker smertefulle giktsymptomer. Apotekstider advarer om at matvarer som er høy i purin, som spinat, ikke bør forbrukes i ekstremt store mengder.

Narkotikahandel

Spinat har et svært høyt innhold av vitamin K, som kan virke sammen med visse medisiner. Ta ikke antikoagulant warfarin i kombinasjon med spinat, fordi vitamin K hjelper blodpropp, noe som kan redusere effekten av warfarin ved kontrollerende koagulasjon, rapporterer RXList.com. Medisiner for diabetes bidrar til å senke blodsukkeret, men vitamin K-1 i spinat kan føre til at blodsukkeret ditt går for lavt hvis de to blir tatt i kombinasjon.

Spinatallergi

Allergiske reaksjoner på spinat er sjeldne, men noen er sensitive til salicylatene i spinat. Personer med lav toleranse kan ha en allergisk reaksjon, selv med en liten mengde salicylat, advarer WebMed.com. Symptomer på allergi mot salicylater inkluderer problemer med å puste, kløe og hudirritasjoner, hevelse i hender og føtter, og opprørt mage fra spinat, inkludert diaré, gass og oppblåsthet.

Du kan også oppleve diaré fra spinat hvis du spiser den med en annen høy fiberkilde. Å spise for mye fiber når kroppen din ikke er vant til det, kan forårsake gastrointestinal nød. For å unngå dette, prøv å introdusere fiber sakte inn i det vanlige dietten.

Mer lesing: Spinat diett