Hva er helsemessige fordeler med å spise myke skildpadder?

Tradisjonelle proteinkilder inkluderer fjærfe, svinekjøtt, biff og fisk. Noen flere eventyrlystne kokker inkluderer kalvekjøtt, vilt, strudse eller lam på sine handlelister. Asiatiske kulturer har inkludert andre kjøtt i århundrer. Hvis du er villig til å prøve reptilskjøtt, har turtle noen overraskende helsemessige fordeler. Det er ikke noe bevis for å støtte skilpaddens medisinske egenskaper, skjønt.

Kalorier, fett og kolesterol

En kopp kokt kjøttskildpaddekjøtt har ca 220 kalorier, 9 g fett, hvorav 2 g er mettet. Til sammenligning har 1 kopp tilberedt biffbiff med 340 kalorier, 20 g fett, hvorav 8 g er mettet. Oksekjøtt har 37 g protein per kopp, sammenlignet med 33 g per kopp for skilpaddekjøtt, men biff har også en høyere kolesterol total på 111 mg, mens skilpadden har bare 82 mg kolesterol, noe som gjør skilpadden et godt, sporadisk alternativ.

Vitaminer og mineraler

I tillegg til å være en god kilde til protein, er mykskallet turtle høyt i kalsium, med 20 prosent av den anbefalte daglige totalen. Vitaminer A, B1, B2 og B6 og fosfor og sink er rikelig i skilpaddekjøtt. B-vitaminer antas å hjelpe til med å behandle mat til energi, noe som kan gjøre skildpadden et godt valg for deg hvis du engasjerer deg i streng aktivitet, ifølge Vitamin- og ernæringssenteret.

Alternativ medisin

Tradisjonell kinesisk medisin har brukt myke skallet skilpadder for mat og medisin i hundrevis av år; Ingen vitenskapelige data er imidlertid samlet for å støtte eventuelle krav. En av teoriene for turtle anbefalt av Shen-Nong.com, en online kinesisk medisinveiledning, er at den beriker nyrene dine gjennom fuktighet og nærende dem. Turtle kjøtt er også antatt å berike blodet ditt og avkjøle kroppen din, noe som forårsaker skilpadtsuppe å bli anbefalt av alternative medisinske utøvere som Sheng-Nong for menopausale symptomer som nattesvette, hetetokter og irritabilitet. Turtle er også tenkt å oppmuntre lang levetid, sier Jeff Hays of FactsandDetails.com. Ingen studier er tilgjengelige for å underbygge denne troen, så diskutere noen av dine medisinske bekymringer med legen din.

Hvor og hvordan

Mjukskallet skilpadde anses som vilt, noe som gjør det tilgjengelig kun gjennom lisensiert kommersiell fisker. Staten din kan tillate deg å fange og slakter din egen. Vanligvis finnes i østlige stater, myke skallet skilpadder lever i elver og vannveier og kan være vanskelig å fange. Kjøttet kan betraktes som søtt eller sammenlignbart med kylling eller kalvekjøtt. Kok kroppen først for å myke skallet, fjern deretter skallet, inngangene og hodet før det kokes i flere timer i en saus eller suppe.