Hva er helsemessige fordeler av sorghum?

Sorghum korn utgjør en av de store kornavlinger i USA, rapporterer Purdue University, og fungerer godt som mat for mennesker og husdyr. Fordi det er glutenfritt, tilbyr sorghumkorn et sikkert alternativ til hvete hvis du følger en glutenfri diett. Forbruker sorghum øker også næringsinntaket, og kornene gir helsemessige fordeler på grunn av deres imponerende ernæringsprofil.

Sorghum planter. (Bilde: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Den er rik på kalorier og makronæringsstoffer

Hver servering av sorghum - en kvart kopp tørrkorn - inneholder 163 kalorier. Hvis du følger en 2000-kalori diett, gir dette ca 8 prosent av kaloriinntaket ditt for dagen. Sorghum er rik på karbohydrater - hver servering inneholder 36 gram totalt karbohydrater, inkludert 3 gram fiber. På grunn av fiberinnholdet sørger sorghum for fordøyelsesskader og - kombinert med andre fiberrike matvarer som en del av et fiberfiberholdig kosthold - bekjemper kardiovaskulær sykdom og hjelpemidler i blodsukkerkontroll. Sorghum inneholder også 1,6 gram fett og 5,4 gram protein per porsjon.

Fordeler din metabolisme

Forbruker sorghum fordeler din helse, takket være magnesium og kobber innhold. Magnesium bidrar til sunt benvev og regulerer kroppens kalsiumnivå, mens kobber øker immunforsvaret og fremmer utvikling av rødt blod. Begge mineralene spiller også en rolle i stoffskiftet ditt og hjelper cellene dine til å produsere brukbar energi. En servering av sorghum tilbyr 91 milligram magnesium og 518 mikrogram kobber. Dette gir 58 prosent av det daglige kobberbehovet ditt, bestemt av Institutt for medisin, samt 22 og 28 prosent av det anbefalte daglige magnesiuminntaket for menn og kvinner.

Hjelper med å støtte din metabolisme

Å legge til sorghum til kostholdet ditt hjelper deg også til å konsumere mer jern og niacin, eller vitamin B-3. Som kobber og magnesium støtter jern og niacin stoffskiftet ditt - jernstøtter i drivstoffproduksjonen, og niacin hjelper deg å bryte ned og metabolisere næringsstoffer til energi. Niacin og jern støtter også sunn sirkulasjon, og jern spiller en rolle i immunfunksjonen. Hver servering av sorghum gir 2,1 milligram jern og 1,4 milligram niacin. Dette utgjør 12 prosent av det daglige anbefalte jerninntaket og 10 prosent av det daglige niacininntaket, anbefalt av Institutt for medisin, sammen med 26 og 9 prosent av de anbefalte inntakene av jern og niacin daglig for menn.

Det er Velsmakende i bakt varer, salater og mer

Bruk sorghum mel i stedet for hvetemel for glutenfri baking - dens milde smak fungerer godt i brød, wraps, muffins og andre bakevarer. Alternativt kan du lage hele sorghumkorn i vann for å bruke i stedet for andre korn i oppskrifter. Kombiner sorghum med dine favoritthakkede grønnsaker, friske urter i en sitronsaft vinaigrette for en hjertelig salat, kast en håndfull kokt sorghum i en bolle suppe før servering, eller ladle stir-frites eller stuvninger over en seng av sorghumkorn, i stedet av ris.