Hva er de sunneste ostene?

Ost er nesten ikke ansett som et uttrykk for sunn mat, men som andre overbærende retter, kan det ha et sted i kostholdet ditt hvis du bruker det i moderasjon og gjør smarte valg. Det sunneste ostevalget avhenger av om du leter etter et alternativ som er lite fett, natrium eller kalorier. Imidlertid anbefaler "Real Simple" magasinet myke oster over hard ost for deres litt lavere fett og kaloriinnhold.

Et utvalg av oster. (Bilde: ManuHK / iStock / Getty Images)

Fullt fett, lavt fett eller fettfritt?

Det virker smart å velge fettfri eller fettfri ost for å spare på fett gram. Ernæringskonsulent Mike Roussell sier å tenke to ganger før han går for den fettfrie løsningen. Hvis målet ditt er å spise så mye ekte mat som mulig - noe som betyr mat nær til naturen med en kortere ingrediensliste - velg fullmalt ost. I tillegg har tynn ost en tendens til å være høyere i natrium, sier Roussell. Han anbefaler at du bruker en liten mengde fullmalt ost for å tilfredsstille dine ønsker mens du kutter tilbake på andre former for mettet fett.

Harde oster

Ulike former for hard ost inneholder en annen ernæringsmessig sminke, noe som betyr at det sunneste valget for en person kanskje ikke er det beste alternativet for en annen. For eksempel, de som ønsker å øke kalsium- eller proteinforbruket, kan sveitsisk ost bare være billetten, da en skive inneholder 8 gram protein og har en sunn dose kalsium og vitamin B-12. På bare 106 kalorier per stykke, er det også lavere i kalorier enn mange andre oster. Et lavere natrium-alternativ er Gruyere. Dens produksjonsforskrifter sier at salt kun kan legges til overflaten, noe som gjør det lavere i natrium, med bare 94 milligram per unse enn andre oster.

Myke oster

Myk ricotta-ost er laget av myse - ikke fullmælk - noe som gjør den naturlig lavere i fett. En unse har litt over tre gram fett, ifølge USDA National Nutrient Database. Du kan bruke den i stedet for kremost på en bagel eller - mer tradisjonelt - som fylling for pasta eller dessertretter. Geitost, også kjent som chevre, er også lavere i fett enn mange harde oster, og ringer inn med litt over 6 gram fett per unse

Matsikkerhet

Osten din vil ikke være frisk hvis den gir deg matforgiftning. Heldigvis kan du holde det trygt ved å følge riktige matbehandlingsprosedyrer. Hold ost i kjøleskapet i sin opprinnelige pakke; Etter åpning, sett den om igjen i folie, fuktsikker plast eller i en lufttett beholder. Mugg på harde oster anses å være trygg hvis du trimmer den av, sammen med en halv tommers margin, men du bør kaste alle myke oster med synlig mugg.