Hva kan brukes til å erstatte forkorting av bakekaker?

Mens forkorting er en typisk ingrediens i de fleste kjeksoppskrifter, kan du piske opp en mengde myke og deilige kjeks uten forkorting. Avhengig av dine behov kan du lage deilige flakete kjeks, perfekt for honning eller syltetøy, eller kutte fett og kalorier for kjeks uten skyld for å parre med suppe.

Kokk matlaging inne i ovnen (Bilde: Dewitt / iStock / Getty Images)

Smør

Smør er et lett alternativ til å forkorte kjeks. Kjeks laget med smør er ganske smakfulle, men kan ikke være like flaky som en kjeks laget med forkortelse. Du kan bruke din favoritt kjeksoppskrift, og erstatte like mengder smør for vegetabilsk forkortelse. Arbeid med kaldt smør og håndter deigen forsiktig for en flakier smørkjeks.

Kokosolje

Virgin coconut olje kan brukes i stedet for forkorting. Som vegetabilsk forkortelse er kokosolje fast ved romtemperatur og kan brukes som forkorting i kjeksoppskrifter. Kokosolje produserer flakete kjeks med en litt søt, nøtaktig smak. Den lille kokosnøttsmaken kan være ganske hyggelig, spesielt sammen med karriretter eller tropiske fruktsyre eller gelé.

Krem

Hvis du er villig til å prøve noe nytt, produserer tung piskekrem en øm og flakaktig kjeks. Kjeks laget med krem ​​stole på en kombinasjon av allment mel og maisstivelse, sammen med det vanlige bakepulveret, sukker og salt. Tung krem ​​gir både fett og væske i kjeksen. Mens smør og forkorting kuttes i deigen, vil du ganske enkelt røre tung krem ​​til deigen danner. Du kan ikke erstatte krem ​​til forkorting direkte i kjeksoppskrifter.

Rapsolje

Kortere, smør og kokosnøttolje er langt fra hjerte-sunn fett. Du kan skape et sunnere kjeks ved å erstatte det vanlige fettet med rapsolje. Du kan erstatte rapsolje for forkortelse i kjeksoppskriften, men du må legge den sammen med melken eller kjernemelk, i stedet for å kutte den inn i melblandingen. Kjeksen vil være øm, men mangler flakiness forbundet med forkorting.