Hva kan jeg bake med sukker, mel, melk, smør og ingen egg?

Egg brukes i baking som et bindemiddel for resten av ingrediensene, for hevning, og for å gi tekstur til bakevarer. Spesielt informasjonskapsler har bedre tekstur når egg er inkludert. Men egg er høyt i kolesterol, så hvis du vil begrense kolesterolinntaket ditt og fortsatt nyte de bakte desserter, er det mulig å bake kaker og kaker uten egg ved hjelp av en rekke eggstatningsprodukter.

Beaters i en bolle blander en sjokolade batter. (Bilde: Victoria1988 / iStock / Getty Images)

Eggless Cheesecakes og Brownies

Ostekake er en rik dessert som kan gjøres mindre fattening ved å erstatte eggene i oppskriften. Silken tofu er en av de beste eggstatningene når du lager tette desserter som ostekake og brownies. Silken tofu vil ikke forandre smaken av den ferdige desserten. Bruk ¼ kopp pisket silke tofu til å erstatte ett egg, eller ½ kopp pisket tofu for å erstatte tre egg i en tett kake eller ostekake oppskrift.

Eggless kaker

Egg holder kakeingrediensene sammen bedre, samt hjelper dem å stige. I stedet for egg kan du bruke ½ medium banan, moset, for hvert egg i oppskriften. Du kan også bruke ¼ kopp pureed frukt, for eksempel applesauce, for hvert egg. Velg en kakeoppskrift som bare trenger ett eller to egg. Oppskrifter som kaller for mer enn fire egg vil ikke holde når du bruker eggstatning.

Eggless brød

Hvis du trenger ett eller to egg når du spiser middagsruller og boller, hvitt brød og bananbrød, bland 1 ½ ss. vegetabilsk olje med ½ ss. vann og 1 ts. av natron for hvert egg. Sørg for å bruke en brødrecept som bare trenger ett eller to egg for å leavening. Et annet godt egg erstatning for brød oppskrifter er pulverisert egg erstatning "Ener-G." Bruk 1 ½ ss. av Ener-G pluss 2 ss. vann for å erstatte ett egg.

Eggless Cookies og Muffins

Muffins og kaker er snackvarer som kan gjøres uten egg ved å erstatte eggene med linfrø. Grind linfrø til et fint pulver ved hjelp av en matprosessor eller en kaffekvern. For hvert egg legg til 1 ss. hakket linfrø til 3 ss. av varmt vann. Visp eller slå blandingen til den blir sløyfe, eller la blandingen stå i to minutter for å suge det fine linpulveret. Bland de grunnleggende linfrøene og vannet før du legger til blandingen til resten av cookie- eller muffinsingrediensene.