Hva kan du erstatte for olje mens du kaker en kake?

Det er mange grunner til at du kanskje vil bytte ut olje når du baker en kake. Prøver å spise sunnere? Ble du tom for olje? Uansett årsak, det er mange alternativer tilgjengelig for å holde deg fra å kjøre til butikken. Hvis du aldri har erstattet en annen ingrediens for olje i en kake, prøv det. Du kan bestemme deg for hvordan det endrer smaken, tekstur eller næringsprofilen til den bakt gode.

Hvis du aldri har erstattet en annen ingrediens for olje i en kake, prøv det - du kan bestemme at du liker det bedre. (Bilde: Twenty20 / @ jehnner)

Betydningen av olje i en kake

Avhengig av hvordan kaken er laget, har oljen en annen funksjon. Den første kalles "kremeringsmetoden", og dette innebærer å blande oljen med sukkeret separat og så piske dem sammen til de er lette og fluffete. Beating inkorporerer luft i blandingen og øker det totale volumet, noe som gjør at kaken kan utvides når du baker.

Den andre metoden kalles "alt i ett" -metoden, som innebærer å blande de våte ingrediensene med kokepulver og de tørre ingrediensene med bakepulver separat og deretter kombinere. Ved å blande de to, kan bakepulveret og kokepulveret kombineres, slik at batteren stiger. I dette tilfellet er oljen ikke det som forårsaker at nødvendig luft innlemmes.

Hvorfor erstatte olje når du kaker en kake?

Det er mange grunner til å erstatte olje når du baker en kake. Først er oljer kaloribelastet. En spiseskje med olje har ca 120 kalorier. Hvis du prøver å kutte ned på kaloriinntaket, kan bytte i et sunnere alternativ hjelpe.

En annen grunn? Kanskje du har noen ting du må bruke før du ødelegger dem, det vil si modne bananer, avokadoer, mayo osv. Eller kanskje du er midt i å bake en kake og innse at du er ute av olje. Ikke fortvil. Uansett årsakene dine, er det mange forskjellige måter å bytte ut olje på. Nedenfor er våre topp seks olje-erstatninger når du baker en kake.

Applesaus, smeltet smør, fruktpuré og gresk yoghurt er alle gode oljesubstitutter når det gjelder baking. (Bilde: Twenty20 / JulieK)

6 enkle erstatninger for olje mens du kaker en kake

eplemos Applesauce er kanskje en av de vanligste erstatninger for olje når du baker kaker eller andre bakverk. Applesauce har langt færre kalorier enn olje. Applesauce klokker i på ca 100 kalorier per kopp mens oljen har nesten 20 ganger den på 1 980 kalorier per kopp. Når du erstatter epleauce for olje, er det en en-til-en-substitusjon. Hvis du går på applesauce ruten, bør du vurdere å bruke usøtet applesaus for å redusere tilsatt sukkerinnhold.

Smeltet smør Ikke sunnere, men like yummy, smeltet smør kan også være en erstatning for olje i en kake. Faktisk bruker mange boksekaker bland smør eller margarin i stedet for olje. Dette er et godt alternativ hvis du har tom for olje og ikke vil kjøre til butikken, eller hvis du har ekstra smør å bruke opp. Næringsforskjellen i bruk av smør versus olje er at smør er mettet animalsk fett, og de fleste vegetabilske oljer inneholder sunnere enumettet eller flerumettet fett. Når du erstatter smør til olje, bruk en kopp smør for hver ¾ kopp olje. Merk, dette vil redusere de totale kaloriene i oppskriften med ca 150 kalorier.

Frukt Puree Mens de fleste er klar over applesauce-erstatningen, kan færre kanskje vite at du kan bruke noen fruktpuré som erstatning for noe av oljen i kakeoppskriften. En vanlig puree som brukes i kaker, er tørket plomme (aka sviskepuré). Når det gjelder tørkede plommer, blir oljen redusert med halvparten og erstattet med den tørkede blommepureen med et ett-til-ett-forhold. Du må kanskje også redusere mengden tilsatt sukker (en vinn-vinn) fordi tørkede plommer er naturlig søte.

Husk at, mens appelsince har en mild smak og sannsynligvis ikke vil påvirke smak av kaken din, kan sterkere smakende fruktpuréer. Forsøk og prøv en bringebærpuré i en sjokoladekake eller blåbærpuré i en sitronkake. Det kan hende du oppdager at teksten til bakken din er god, endres med dine substitusjoner. Fruktpuré er et godt alternativ hvis du prøver å se kalori og / eller fettinntak. Når du erstatter en fruktpuré for noe av oljen, reduserer du de totale kalorier med ca 20 prosent.

Gresk yogurt Hvis du vil redusere det totale fett- og kaloriinnholdet i oppskriften din mens du støter på proteintilbudene, er gresk yoghurt den riktige veien for deg. Substitusjonsforholdet er en kopp olje til ¾ kopp fettfri gresk yoghurt som kutter kalorier med 95 prosent og fett med 100 prosent. Denne bytten vil ikke endre smak av kaken, men kan endre tekstur litt. Hvis du er ute av gresk yoghurt, er rømme en annen mulighet.

Mayo Mesajon kan høres ut som en strekning, men det er faktisk nærmest olje sammenlignet med resten av alternativene - olje er en av ingrediensene i majones, tross alt - og overraskende endrer ikke smaken av kaken. Forholdsbyttet for dette avhenger av oppskriften, men et godt sted å starte er en kopp majones for ½ kopp olje. Dette er en god bytte hvis du er ute av olje hjemme eller ikke vil løpe til matbutikken.

avokado Teknisk kvalifiserer dette som en fruktpuré (se ovenfor), men fordi avokadoene er unike ved at de er en fettfrukt, følte vi at de fortjente sin egen omtale. Avokado kan brukes til å erstatte andre fettstoffer som smør eller olje i en oppskrift, med en-til-ett-forhold, men når man bytter ut olje, kan det hende at flere væsker må legges for å imøtekomme tapet fra oljen. Avokado er en standout når det gjelder næringstilbud. De er høye i omega-3 og fiber. Dessuten er avokadoer en god kilde til folsyre, pantotensyre og vitamin K, og tilbyr også riboflavin, kalium og vitamin E.