Hvilke matvarer blokkerer kalsiumabsorpsjon?

Kalsium er et mineral som er avgjørende for menneskets helse. Det spiller en rolle i mange prosesser, inkludert muskelkontraksjon, samt utvidelse og sammentrekning av blodkar. Det er også viktig i beinutvikling. Kalsiumkravene øker noe med alderen, men gjennomsnittlig person i alderen 19 til 50, krever 1000 milligram per dag, ifølge Mat og næringsstyret ved Institutt for medisin. Mange av maten du spiser inneholder kalsium, selv om noen matvarer også har muligheten til å blokkere mengden kalsium som kroppen din kan absorbere.

Melk har kalsium. (Bilde: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Spinat, soyabønner og kakao

Soyabønner. (Bilde: Chibosaigon / iStock / Getty Images)

Noen ganger matvarer som generelt anses å være svært sunne og næringsrik mat inneholder kalsium som kroppen din ikke kan absorbere. Spinat, soyabønner og kakao inneholder alle oksalsyre. Dette stoffet binder sammen med kalsiumet i maten som inneholder det, noe som gjør det nesten umulig å absorbere hvis du bruker store mengder. Det gode med oksalsyre er at det vanligvis ikke påvirker andre matvarer som du kan spise i samme måltid.

High Fiber Foods

Eple. (Bilde: Anton Ignatenco / iStock / Getty Images)

Mens fiber har sine fordeler i å fremme tarmhelsen og fremme tarmregulativitet, kan det også være skadelig for kalsiumabsorpsjon. Matvarer som hele hvetebrød og pasta, epler, bringebær, linser, bønner og artisjokker er alle høye i fiber. Store mengder fiber kan redusere mengden kalsium som kroppen din er i stand til å absorbere. Du bør spise enten spise et høyt fiber måltid eller et høyt kalsiummåltid, men ikke bland de to.

Havremel, korn og rug

Havre. (Bilde: CGissemann / iStock / Getty Images)

Et annet stoff som er ansvarlig for å hemme absorpsjonen av kalsium, er fytater. Fytater forårsaker at kalsium binder seg til tarmen og hindrer absorbsjon i blodet. Matvarer som havregryn, mais, rug, hel hvete, nøtter, frø, bønner, poteter, bjørnebær, jordbær, brokkoli, gulrøtter og fiken inneholder alle fytater. I motsetning til oksalsyre har fytatene i disse matene også muligheten til å hemme kalsiumabsorpsjonen fra hele måltidet, ikke bare maten som inneholder stoffet. Matlaging bidrar til å redusere fytatnivåer, og det gjør også bønner eller korn før spising, spiring eller gjæring..

Høyfosformat

Grønn, grønn grønnsak. (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Matvarer med høy fosfor kan hemme kalsiumabsorpsjon fordi fosfor krever vitamin D for absorpsjon. Vitamin D er også nødvendig for absorpsjon av kalsium. Matvarer som inneholder fosfor er grønne bladgrønnsaker, helkorn, brus, tørkede bønner, frisk frukt og jordnøddesmør. Disse matvarer konkurrerer med kalsiumrike matvarer for vitamin D for å bli absorbert, noe som fører til at kalsium taper.