Hva skjer hvis du bake ved en temperatur som er for lav?
Nøyaktig ovnstemperatur er viktig når du baker brød, kaker eller kaker. Hvis ovnen er satt for lav eller ikke varmer til riktig temperatur, kan det endre koketid, tekstur og farge på kaker og andre bakevarer. Selv om et ovntermometer skal forhindre en altfor kald ovn, er ikke alle ovntermometre nøyaktige. Å vite tegn på en underoppvarmet ovn kan hjelpe deg med å justere det og forhindre dette problemet i fremtiden.
En kvinne drar bakevarer ut av ovnen hennes. (Bilde: Jack Hollingsworth / Blend Images / Getty Images)Sunken Centers
Hvis ovnen ikke er varm nok, kan kaker eller kaker falle når de avkjøles. Du kan skjule en falt kake med frisk frukt, frost eller pisket krem. I andre tilfeller kan kaken eller hurtigbrødet være underkokt i midten, noe som resulterer i et senket og vått senter. Hvis kakenes midtpunkt ikke er tilberedt, kast kaken eller server bare biter fra ytre kantene og kast den underkokte senteret.
Tørrhet
Tørre kaker, kaker eller brød kan være et resultat av å ha bakt for lenge i en forkjølt ovn. Hvis din bakt varer er konsekvent tørre, kontroller du ovntemperaturen. Altfor tørre bakevarer kan også skyldes feil målinger eller dårlig utformet oppskrift med for mye mel, leavening eller forkorting. For lite sukker kan også føre til at bakt varene er tørre.
Grov eller Gritty Texture
Grovt og kornet brød, kaker eller kaker skyldes ofte en utilstrekkelig oppvarmet ovn. Ukorrekt eller utilstrekkelig blanding, bruk av flytende fett i stedet for fast og overskytende leavening kan også resultere i grov, grisete eller kornete bakervarer.
Tett og tung baking
Hvis kaken din eller brødet kommer fra ovnen, føles mer som en murstein enn dessert, bør du sjekke ovnens temperatur. Brød krever tilstrekkelig varme å stige ordentlig. Hvis ovnen din er for lav, vil brødet ikke stige nok og produsere et tungt og ubehagelig brød. Feil blandings- eller oppskriftsforhold kan også føre til at brød eller kake blir ganske tett.
Skorpefarge
En kjølig ovn produserer vanligvis en blek eller myk skorpe eller utilstrekkelig bruning. Å øke ovntemperaturen kan skape en mørkere skorpe, men det kan også hende du trenger mer sukker, hevelse eller forkorting i oppskriften din..
