Hva skjer hvis du ikke setter bakervarer i en kake?

Hvis du glemte å legge til natron til kakeoppskriften, vil du kanskje få ut bollen og visp igjen. Baking soda er en av flere typer av leavening midler som lar kaken din stige i ovnen, noe som gir en lys, ømt krummende. Uten kakepulver eller et annet leaveningmiddel vil kaken ikke stige, noe som resulterer i en tett, tung tekstur.

Baking soda frigjør gass mens kaken din baker for å få det til å stige. (Bilde: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images)

Redde kaken din

Hvis du har glemt eller utelatt bakervarer i oppskriften og allerede satt kaken i ovnen, må du starte fra begynnelsen. Hvis du vil benytte deg av den uopprettede kaken, kan du prøve å bruke den til kakeballer, som innebærer å smuldre kaken, rulle den i baller og belegge den i sjokolade eller et annet belegg. Du kan også titte kaken din i små terninger og bruke den som et garnér for en mousse eller pudding.

Timing er nøkkel

Hvis du allerede har gjort kaka smeten din, men ennå ikke har lagt til din natron, er det ikke for sent. Mens det er ideelt å innlemme bakervat med de andre tørre ingrediensene før du kombinerer med de våte ingrediensene for kaken, kan du fortsatt legge opp natron i et senere trinn i en klemme. Rør inn anbefalt mengde natron i smeten.

Andre kjemiske leaveners

Hvis du ennå ikke har bakt kaken din og bare ønsker å finne en oppskrift som ikke bruker blekvann, er det andre alternativer for leavening agent. Baking soda er et kjemisk lakkemiddel laget av naturlige alkaliske ingredienser.

Det er to andre vanlige typer kjemiske leavening midler, inkludert bakepulver og fløte av tartar, som vanligvis kalles i engel mat kake oppskrifter. Finn en oppskrift som bruker en av disse andre kjemiske syrene i stedet. For å erstatte bakepulver til natron, bruk et 4 til 1 forhold. For eksempel, hvis oppskriften din krever 1/4 teskje sodavann, bruk 1 teskje bakepulver.

Gjærkaker

Gjær er en type biologisk leavening agent. Hvis du har gjær på hånden, kan du lage en gjærkake, som vil ha en tørrere, mer brødlignende tekstur. I motsetning til kjemiske syrer, må du vanligvis verifisere at gjæren er aktiv ved først å kombinere den med varmt vann og la det blomstre. Etter ca 10 minutter, vil gjær og vannblanding virke skummende og boblende.