Hva er en liste over matvarer Vegetarere kan ikke spise?

Det er mange grunner til å forfølge et vegetarisk diett. Noen gjør det av helsemessige grunner; andre gjør det på grunn av religiøse eller etiske overbevisninger, inkludert bekymringer om behandling av dyr og tilsetning av hormoner og antibiotika i matforsyningen, hovedsakelig gjennom kjøttkilder. Uansett dine motivasjoner, er det minst tre typer vegetarianere, hver med sin egen korte liste over matvarer som skal unngås, sammen med noen få underkategorier som finnes på kanten av vegetariske kostholdsregler.

Hva er en liste over matvarer Vegetarere kan ikke spise? (Bilde: puhimec / iStock / GettyImages)

Et vegetarisk diett ekskluderer de fleste animalske proteiner

Den ene maten, nesten hver vegetarisk diett, utelukker, er kjøtt. Men det er noen grå områder når det gjelder å spise animalske proteiner, og det er de som vanligvis definerer typen vegetarisk diett du følger:

Lacto-ovo vegetarianere unngå alle kjøttprodukter, men spis egg og meieri.

Lacto vegetarianere Unngå kjøtt og egg, men spis meieriprodukter.

Ovo vegetarianere unngå kjøtt og meieri, men vil spise egg.

Veganer Unngå alle animalske produkter og biprodukter

Noen ville hevde at den veganske livsstilen også er en type vegetarisme. Veganer spiser ikke noe produkt som er avledet fra et dyr, som inkluderer kjøtt, egg, melkeprodukter, fisk og dyr "biprodukter" som honning og gelatin. Mange veganer unngår også ikke-spiselige animalske biprodukter, for eksempel skinn.

Nisjetyper vegetarisme

Selv om de ikke alltid inngår i diskusjoner om vegetarisme, unngår noen grupper alle animalske proteiner, bortsett fra fisk eller kylling. Disse er noen ganger kjent som pesco-vegetarianere eller pescetarians (vil ikke spise kjøtt, vil spise fisk) eller pollo-vegetarianer (vil ikke spise rødt kjøtt, vil spise kylling).

Og til slutt kan paraplybetingelsene semi-vegetarisk eller delvis vegetarisk brukes til pesco-vegetariske eller pescetariske grupper beskrevet ovenfor. Men disse begrepene brukes også til å beskrive noen som følger et hovedsakelig vegetarisk diett, med bare sporadiske forays i verden av animalsk protein. Denne typen livsstil brukes ofte som en måte å teste vegetarvannet på, så å si, eller bare å leve en mer bevisst eller etisk livsstil.

Ernæringsmessige bekymringer på et vegetarisk kosthold

Fordi det vegetariske dietten utelukker mest eller alt animalsk protein, er det noen få mulige næringsdefekter som du bør være oppmerksom på.

Protein: Dette er enklest for de som tillater seg begrenset dyreprotein, enten det er egg, meieri eller fisk. Med det sagt, påpeker UCLAs David Geffen School of Medicine at over-reliance på meieriprodukter og egg kan være en kilde til bekymring på grunn av deres fettnivå.

Alternative kilder til protein inkluderer fettfattige eller fettfattige meieriprodukter; plantebaserte proteiner som soya, quinoa, bygg, amaranth, hirse og vill ris; nøtter og nøtter; og belgfrukter inkludert soya, dets biprodukter tofu og tempeh, og alle varianter av bønner. Merk at ikke alle kilder til planteprotein har alle aminosyrene kroppen din trenger, så du må kombinere dem for å lage komplette proteiner - for eksempel bønner og ris. Den enkleste måten å sikre at du får en full proteinprofil på et vegetarisk diett, er å spise et bredt utvalg av proteinrike, plantebaserte matvarer.

• Health.govs Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 anbefaler et proteininntak på 46 g for voksne kvinner og 56 g for voksne menn.
  

Kalsium: Mens lakto-ovo vegetarianere og lakto vegetarianere vanligvis ikke har problemer med kalsiummangel på grunn av deres melkeforbruk, kan dette være et problem for andre typer vegetarianere.

• Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 anbefaler et daglig kalsiuminntak på 1000 mg til 1200 mg for voksne menn og kvinner.
  

Vitamin B-12: Vitamin B-12 kommer bare fra dyrkilder. Så et B-12 supplement er blant de viktigste vitaminene for vegetarianere (inkludert veganer) som følger en streng diett med lite eller ingen animalske produkter. Noen matvarer, som brød, frokostblanding og soyamelk, kan bli forsterket med tilsatt B-12.

• Anbefalt daglig inntak av vitamin B-12 er 2,4 mikrogram.
  

Vitamin d: Den veganske dietten har også en tendens til å være ganske lav i vitamin D, selv om soyamelk og frokostmat kan bli forsterket med ekstra vitamin D. Du kan også bruke det som en unnskyldning for å tilbringe tid i solen, noe som gjør at kroppen din kan skape sin egen Vitamin d.

• Health.govs anbefalte daglige inntak av vitamin D er 600 IE.
  

Sink: Dette er et annet mineral som veganer kan finne seg sliter med å få nok av, fordi biotilgjengeligheten har en tendens til å være fattigere i plantefôrvarer.

• I henhold til diettretningslinjene for amerikanerne 2015-2020 er anbefalt daglig inntak av sink 8 mg / dag for kvinner og 11 mg / dag for menn.