Hva er glukosesirup?

Mens glukose er drivstoffet for kroppen din, forbruker det i sirup form ikke kommer til å øke energinivået. Som andre former for sukker er glukosesirup bare et tilsatt søtningsmiddel. Det er greit å inkludere små mengder mat som inneholder glukosesirup i kostholdet ditt, men for mye kan føre til vektøkning.

Glukose sirup kan brukes til å lage din favoritt øl. (Bilde: Rayes / Digital Vision / Getty Images)

Enkel sukker

Glukose er en monosakkarid, som betyr at det er et enkelt molekyl og ofte referert til som et enkelt sukker. Glukose finnes naturlig i frukt og honning, og det finnes også i bearbeidede matvarer. Glukose sirup er opprettet ved hydrolyzing, eller bryte fra hverandre, strengene av glukose molekyler som utgjør stivelsesholdige matvarer. Glukosesirup er vanligvis laget av maisstivelse, men hvete, poteter og ris brukes også til å lage søtningsmiddelet.

Glukosesirup Ernæring

Glukose sirup kan være fettfri, men det er en konsentrert kilde til kalorier og tilbyr svært lite ernæringsmessig verdi. En 1-ss servering inneholder 62 kalorier og 17 gram karbohydrater, alt i form av sukker. Glukosesirup laget av mais inneholder en liten mengde kalsium, sink og tiamin, men ikke en betydelig mengde. Til sammenligning inneholder 1 spiseskje granulert sukker 50 kalorier og 13 gram karbohydrater i form av sukker og en ubetydelig mengde jern og riboflavin.

Bruk av glukose sirup

Glukose sirup er et flytende søtningsmiddel som er godt tolerert og svært allsidig. Den brukes ofte i kommersiell hermetikk og bakevarer, samt å lage øl. Hjemme kan du bruke mais sirup som ingrediens i bakte søtsaker, fra kaker til kaker, eller som søtsaker i iste eller hjemmelaget limonade.

Sukker i moderasjon

Glukosesirup bidrar til å gjøre mat smaken bedre, men du trenger ikke det, eller noe annet tilsatt sukker, for å overleve. American Heart Association advarer om at mat laget med tilsatte sukkerarter som glukose sirup kan føre til ekstra kalorier og vektøkning. Du trenger ikke å kutte søte matvarer helt ut av kostholdet ditt. For helse og vektkontroll bør kvinner begrense sitt daglige inntak av kalorier fra sukker til 100 kalorier og menn 150 kalorier, sier AHA.