Hva er vanlig gelatin?

Vanlig gelatin er en klar, ikke-smaksatt gelatin egnet for bruk i dietten. Du kan bruke den til å erstatte flavored gelatiner, fortykke sauser eller lage matvarer som aspic. En hvilken som helst oppskrift som krever tykkere tekstur, inkludert kakeising og marshmallows, kan ha nytte av tilsetning av vanlig gelatin. Den er tilgjengelig i din lokale matbutikk i samme seksjon som smaksatt gelatinepulverblandinger.

Kylling aspik på en tallerken med persille garnityr. (Bilde: Malgorzata Biernikiewicz / iStock / Getty Images)

Grunnleggende ernæring

En konvolutt av vanlig gelatinpulver - ca 1 ss. - inneholder 23 kalorier. For å forberede denne gelatin, legger du kranvann eller flaskevann, som ikke bidrar til kalorier til sluttproduktet. Mens du kan bruke vanlig gelatin av seg selv, er de vanligste alternativene å legge til frukt eller blande denne vanlige gelatin til andre oppskrifter, slik at ditt totale kaloriinntak er større. Du tar også inn 5,9 g protein, eller 3,3 til 11,8 prosent av mengden protein du bør konsumere hver dag. Vanlig gelatin inneholder ingen karbohydrater, men den har 0,01 g fett.

Kobberinnhold

Forbruker en servering av vanlig gelatin, og du tar inn 8 prosent av kobberet du bør få hver dag. Du trenger ikke mye kobber i kostholdet ditt, men det spiller en viktig rolle, noe som bidrar til hemoglobin, melanin og kollagenproduksjon. Bevis tilgjengelig i juli 2006 utgaven av "American Journal of Hematology" rapporterer at kobbermangel kan være forbundet med utviklingen av anemi; Å spise vanlig gelatin kan bidra til å unngå dette.

Seleninnhold

En servering av vanlig gelatin gir 4 prosent av det anbefalte inntaket av selen daglig, et mineral som er viktig for produksjon av antioksidanter. Det er spesielt viktig å øke både antioksidantnivået og seleninntaket når du lider av lungekreft. Forskning publisert i april 2011 utgaven av tidsskriftet "Ernæring" indikerer at både tidlig og sen stadium lungekreftpasienter har mindre av disse næringsstoffene i kroppen deres på grunn av underernæring muligens utløst av stress eller behandling.

advarsler

Veganer og vegetarianere bør legge merke til at vanlig gelatin ikke passer for deres spesialiserte dietter. Denne gelatin er laget hovedsakelig fra svinens hud, så vel som hud og bein av storfe. For å være i samsvar med vegan og vegetarisk kosthold, fjern alle dyrebaserte produkter, inkludert vanlig gelatin, fra kostholdet ditt.