Hva er kaliumbenzoat?

Ingredienslisten over din favorittmat kan vise seg å være en improvisert kjemiklasse hvis du velger å se hva du legger inn i kroppen din. Kaliumbenzoat kan være en av disse ingrediensene. Ifølge National Institutes of Health er det også kjent som benzosyre og kaliumsalt. Kaliumbenzoat er et salt av benzoesyre, så vel som natriumbenzoat og kalsiumbenzoat. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen har benzoesyre som er oppført som GRAS, generelt anerkjent som trygt, noe som betyr at det har vist seg å være trygt med den påtenkte bruk.

Kaliumbenzoat er et konserveringsmiddel for mat. (Bilde: Hispanolistic / E + / GettyImages)

Hva er kaliumbenzoat?

Kaliumbenzoat er klassifisert som et konserveringsmiddel for mat. Det kan fungere på to måter ifølge PubChem, en oppdeling av Nasjonalt senter for bioteknologisk informasjon. Den første er som et konserveringsmiddel for mat, noe som betyr at det hemmer eller stopper prosessen med gjæring, forsuring eller forringelse av en bestemt mat. Det er mer spesifikt kjent som en fungistatisk, som stopper soppens evne til å vokse eller reprodusere, noe som potensielt kan ødelegge en mat.

Matvarer som inneholder kaliumbenzoat

PubChem indikerer at benzosyre er en naturlig forekommende fungistatisk i de fleste bær, med tranebær som inneholder en større mengde naturlig benzoesyre. Forskning publisert i grenser i mikrobiologi indikerer at benzoatsalter tilsettes matvarer, drikkevarer, kosmetikk og legemidler med intervall på 0,03 til 0,3 prosent.

Kaliumbenzoat brukes i karbonatiserte drikkevarer, for eksempel vann og brus, kosthold og vanlig. Natriumbenzoat er mer brukt enn kaliumbenzoat. Men når natriuminnholdet må reduseres, er kaliumbenzoat vanligvis erstatning.

Helseeffekter av forbruket av kaliumbenzoat

En av de største bekymringene i det siste vedrørende benzoatsalter var i potensialet for benzen i mat og drikke. Ofte, når benzoatsalter, slik som kalium og natriumbensoat, blir tilsatt til matvarer, blir vitamin C også tilsatt som konserveringsmiddel. Ifølge FDA var mat og drikke som inneholdt benzoatsalter og C-vitamin som var utsatt for varme og lys, uvanlig store mengder benzen. Benzen er et kjent kreftfremkallende middel, noe som betyr at det forårsaker kreft.

Ifølge International Council of Drink Associations, er de klar over forbindelsen mellom kalium- og natriumbenzoatsalter og C-vitamin som danner benzen, og tar tiltak for å minimere risikoen for publikum. De sier at dagens minimale mengde benzen i drikkevarer ikke utgjør en folkehelserisiko.

The National Kidney Foundation indikerer at de med kronisk nyresykdom kanskje ikke kan opprettholde et riktig nivå av kalium i blodet. For de som ser på kaliuminntaket, kan kaliumbenzoat legge til en liten, men betydelig mengde kalium til dietten. Den indiske helsetjenesten antyder at en 12 gram kan diett brus kan bidra 28 mg fra kaliumbenzoat og en 16 gram flaske iste vil legge til 60 mg kalium fra kaliumbenzoat og kaliumsorbat.

Bivirkninger av kaliumbenzoat

PubChem indikerer ikke bivirkninger fra forbruket av kaliumbenzoat i matvarer, men når det blir utsatt for kaliumbenzoat isolert, er det klassifisert som hud- og øyeirriterende.

Hvis du opplever noen form for reaksjon etter å ha spist en mat med kaliumbenzoat oppført i ingredienslisten, er det mulig at du har allergi eller intoleranse. Stopp forbruker den aktuelle maten og gjør en avtale med din primære helsepersonell for å diskutere din bivirkning og mulige årsaker.

Forbrukerprodukter med kaliumbenzoat er en personlig beslutning. Matprodusenter bør oppgi benzoatsalter på etiketten, hvis det er tilsatt under behandlingen. Hvis du velger å ikke forbruke kaliumbenzoat, er det viktig å lese ingrediensetiketter for å se om det er lagt til maten din.