Hva brukes kaliumfosfat til?

Kaliumfosfat brukes som mattilsetning og i medisin. Det er trygt i mengder som vanligvis brukes i mat for de fleste, men personer med nyresykdom som trenger å se fosfatnivået må kanskje unngå matvarer som inneholder dette additivet.Ikke ta kaliumfosfattilskudd uten først å sjekke med legen din for å forsikre deg om at det ville være trygt for deg.

Frokostblandinger kan inneholde kaliumfosfat. (Bilde: Teresa De Paul / Blendbilder / Getty Images)

Bruk som supplement

Fosfor i en eller annen form finnes i mange multivitamin- og mineraltilskudd for å hjelpe til med å møte anbefalt kosttilskudd på 700 milligram per dag for voksne.

Separate kaliumfosfattilskudd brukes vanligvis bare til behandling av lave fosfatnivåer, slik som de som oppstår i visse arvelige forstyrrelser. Disse kosttilskuddene bør kun brukes under lege tilsyn. De fleste voksne bør ikke konsumere mer enn det tolerable øvre inntaksnivået på 4.000 milligram fosfor per dag, som inkluderer fosfor fra andre kosttilskudd og matvarer. Underliggende medisinske forhold kan endre toleransen din for fosfor, så sjekk legen din for å sikre et trygt inntak.

Bruk som mattilsetning

Kaliumfosfat bidrar til å stabilisere, tykkere og regulere surheten og fuktigheten i matvarer. Det brukes ofte i store mengder i brus, hermetisert fisk, bearbeidet kjøtt, pølser, skinke og bakevarer. Konserverte og tørkede grønnsaker, tyggegummi, sjokoladeprodukter, kondensert melk, pudder, frokostblandinger, godteri, kjeks, alkoholholdige drikker, pasta, fruktjuicer, meieriprodukter, saltsubstitutter og andre krydder, supper og tofu kan også inneholde kaliumfosfat. Samlet sett kan enhver form for bearbeidet mat, inkludert hurtigmat, inneholde tilsatte fosfater som kaliumfosfater.

Medisinsk bruk

Kaliumfosfat brukes noen ganger som medisin. Det kan ha en vanndrivende effekt og virke som avføringsmiddel når det brukes i medisinske mengder. Imidlertid kan fosfor påvirke noen medisiner, inkludert kortikosteroider og kaliumsparende diuretika, og øker risikoen for bivirkninger; bare bruk det når det anbefales å gjøre det av en lege.

Potensielle helseproblemer

Fosfattilsetninger i mat, slik som kaliumfosfat, absorberes lettere av kroppen enn fosfater som naturlig finnes i matvarer, og øker risikoen for at personer med nyreneproblemer kan utilsiktet forbruke for mye fosfor. Å få for mye fosfor kan øke risikoen for hjertesykdom, og til og med hos personer med normal nyrefunksjon øker risikoen for dødelighet uansett, ifølge en artikkel publisert i tysk medisinsk forening journal Deutsches Arzteblatt International i januar 2012.