Hva er sukroseacetat isobutyrat?

Hvis du leser etiketten på din favoritt sportdrink, kan du finne sukroseacetatisobutyrat blant ingredienslisten. Det kjemiske navnet kan hente røde flagg i tankene dine, men sukroseacetatisobutyrat er trygt, og det spiller en viktig rolle for å opprettholde drikkens smak.

Sukroseacetatisobutyrat er et emulgeringsmiddel. (Bilde: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Hva er sukroseacetat isobutyrat?

Sukroseacetat isobutyrat er et klart flytende matadditiv som virker som et emulgator, noe som betyr at det hjelper med å blande vann og fett. Mer spesifikt bidrar matadditivet til å distribuere og suspendere smakolja i en drink. Den er laget ved å kombinere sukrose, som er sukker, med kjemikalieddiksyreanhydrid og isosmørsyreanhydrid. Sukroseacetatisobutyrat er luktfritt, men har en bitter ettersmak hvis den brukes i høye mengder.

Matkilder

I visse sportsdrikker erstattet sukroseacetatisobutyrat bromert vegetabilsk olje, som er et matadditiv knyttet til minnetap, hudlidelser og nervesykdommer, ifølge en 2011-artikkel publisert i Scientific American. Sukroseacetatisobutyrat brukes også i energidrikker og elektrolytt erstatter drikkevarer. Du kan finne den flytende emulgeringsmidlet i forskjellige alkoholholdige drikker også, inkludert vin kjølere, malt drikker og flaske blandede drinker.

Sikkerhets- og helseproblemer

Sukroseacetatisobutyrat har gjennomgått både dyre- og menneskestudier for å teste for sikkerhet og toksisitet. Mens forskning har funnet ut at hunder har en vanskelig tid å metabolisere matadditivet, har det samme ikke blitt sett i menneskelige studier. US Food and Drug Administration vurderer matadditivet trygt, men har begrenset den tillatte mengden til 300 deler per million i alkoholholdige drikker, ifølge Senter for vitenskap i offentlig interesse.

Ting å vurdere

Mens du kanskje ikke trenger å bekymre deg for noen direkte dårlige effekter fra sukrose acetat isobutyrat, kan drikkene som inneholder matadditivet være en kilde til kalorier du ikke trenger. Idrettsdrinker bør for eksempel være begrenset til utholdenhetsutøvere som erstatter karbohydrater, væsker og elektrolytter etter langvarig trening. Også energidrikker kan være en kilde til sukker, og mens noen kan bli utnevnt som hjelpemidler til vekttap, kan de faktisk føre til vektøkning, ifølge en 2013-artikkel publisert i dagens dietter.