Hva er forskjellen mellom karri og gurkemeie?
Gurkemeie, en relativ av ingefærplanten, har en litt bitter smak og gir levende gul farge til rettene dine. Kerrypulver består av en blanding av krydder, inkludert gurkemeie, kummin og chilipulver, og det kan variere i smak fra mild til veldig krydret. Fordi karri inneholder gurkemeie, deler den noen av sine ernæringsmessige fordeler; Imidlertid er karri og gurkemeie litt forskjellig i vitamin- og mineralinnholdet.
Tumeric rot og en bolle med grunnmasse. (Bilde: vainillaychile / iStock / Getty Images)Ernæringsmessige likheter
Fordi karri inneholder gurkemeie, deler de en lignende aktiv ingrediens - curcumin - og tilbyr flere liknende helsemessige fordeler. Curcumin virker som en potent antioksidant. Dette betyr at det forhindrer genetiske mutasjoner og cellemembranskader som kan oppstå på grunn av oksydasjon. Curcumin tilbyr også fordøyelsesfordeler - det kan bekjempe oppblåsthet og gass hvis du har dårlig fordøyelse og bidrar til å forhindre tilbakefall hos personer med ulcerøs kolitt, ifølge University of Maryland Medical Center. Det medisinske senteret forteller at foreløpige studier, utført i testrør eller laboratoriedyr, viser at curcumin kan ha kreftbekjempelsesfordeler, men mer forskning er nødvendig for å vite om det virkelig fungerer.
Jerninnhold
En stor forskjell mellom karri og gurkemeie er deres jerninnhold, med gurkemeie er en mye bedre jernkilde. Hver spiseskje med bakketrommel inneholder en imponerende 5,2 milligram jern, noe som betyr 65 prosent av det daglige jernbehovet for menn og 29 prosent for kvinner. En spiseskje karry inneholder derimot bare 1,2 milligram. Kroppen din er avhengig av jern for sunn oksygentransport - jern utgjør den aktive komponenten av røde blodlegemer, slik at disse cellene kan distribuere oksygen til vevet. Å få nok jern i kostholdet ditt gir andre fordeler - det hjelper cellene dine til å generere energi og spiller en rolle i immunfunksjonen.
Manganinnhold
Karry og gurkemeie er også forskjellig i manganinnholdet. Gurkemeie er pakket med mangan - hver spiseskje gir 1,9 milligram, som oppfyller 82 prosent av det daglige manganbehovet for menn og mer enn hele daglige behov for kvinner. Curry tilbyr mindre mangan per porsjon, til 0,52 milligram per spiseskje. Mangan i kostholdet ditt støtter sunn sårheling og fungerer som en antioksidant for å nippe celleskader i knoppen. Det er også knyttet til sykdomsforebygging, ifølge Linus Pauling Institute - lave mangannivåer korrelerer med høyere risiko for diabetes og osteoporose.
E-vitamininnhold
Kerrypulver gir en ernæringsrik fordel i forhold til gurkemeie når det gjelder vitamin E. Hver spiseskje tilbyr 1,6 milligram vitamin E, eller 11 prosent av et voksnes daglige vitamin E-behov, mens en spiseskje med gurkemeie inneholder bare 0,4 milligram vitamin E eller 3 prosent av anbefalt daglig inntak. Alfa-tokoferol, den mest aktive typen vitamin E og formen av vitamin E som finnes i karri og gurkemeie, virker som en antioksidant. Det hjelper også cellene dine å kommunisere med hverandre, og denne rollen er viktig for sunn vevfunksjon. I tillegg regulerer denne formen av vitamin E aktiviteten til små blodlegemer, kalt blodplater, som styrer blodproppene.
