Hva er forskjellen mellom Pomace Olje og Olivenolje?

Olivenolje er hentet fra frukten av oliventreet. Det finnes forskjellige typer, karakterer og bruksområder av olivenolje, avhengig av hvordan den opprinnelige oljen blir ekstrahert. Pomaceolje er en mindre klasse og kvalitet enn olivenolje på grunn av måten den er ekstrahert på og kjemikaliene som brukes i prosessen. Det er viktig at du vet forskjellen mellom pomaceolje og olivenolje før du bruker den for å unngå misbruk av produktet.

Olivenolje helles i en bolle med flere oliven. (Bilde: Panuzz / iStock / Getty Images)

Oliven olje

Ifølge Len Price i "Carrier Oljer for aromaterapi og massasje" er oliventreet et gammelt, eviggrønne tre som er utbredt i Middelhavsområdet, Israel og landene i Nord-Afrika. Oliventreet produserer kun frukt etter 15 år; frukten av oliventreet modnes fra grønt til svart. Olivenolje og pomaceolje er hentet fra frukten av oliventreet.

Utdrag

Ifølge University of California-Davis ekstraheres olivenolje fra frukten av oliventreet uten bruk av løsningsmiddelekstraksjon eller andre kjemiske prosesser. Pomace olje er ekstrahert av oliven pomace med bruk av løsemidler eller andre kjemiske prosesser. Olivenpomassen er biproduktet av ekstraksjonsprosessen av den opprinnelige olivenoljen. Olivenolje er kaldpresset mens pomaceolje er varmpresset.

karakterer

Olivenolje er gradert i henhold til utvinningsmetoder og kvalitet; Noen typer olivenolje er egnet til konsum i kulinariske retter, mens mindre karakterer av olivenolje ikke er egnet til konsum. Ekstra jomfruolje og jomfruolje sorteres høyest for kvalitet og konsum. Ifølge University of California-Davis er pomaceolje gradert fra en blanding av raffinert pomaceolje og jomfruolje, som er egnet til konsum, til råpomasseolivenolje som bare er egnet for industrielle formål.

Bruker

Jomfruolivenolje har næringsfordeler og brukes i salatdressinger og kulinariske retter. Ifølge Mr. Price har olivenolje også terapeutiske fordeler og brukes i aromaterapi og massasje. Olivenolje finnes i mange kosmetikk og såper. Råpresseolje brukes vanligvis bare til industrielle formål, men pomaceolje som har blitt raffinert, brukes ofte til dyp steking og forbruk i matvarer; raffinerte pomace olje opprettholder noen av helsemessige fordeler og egenskaper av olivenolje. Imidlertid er jomfruolje en overlegen kvalitet, klasse og totalprodukt enn pomaceolje.